Пирог с персиками

1. Этап

Для теста: смешать муку и сухие дрожжи.

2. Этап

Добавить теплое молоко и хорошо перемешать.

3. Этап

Отдельно смешать сливочное масло, сахар, желтки и ром.

4. Этап

Добавить сок и цедру лимона.

5. Этап

Соединить обе части и тщательно перемешать.

6. Этап

Форму смазать сливочным маслом.

7. Этап

Тесто выложить в форму и оставить в теплом месте.

8. Этап

Смешать молотые орехи, панировочные сухари, сахар и корицу.

9. Этап

Персики очистить: для этого их надо опустить в кипяток, а затем в холодную воду.

10. Этап

Персики нарезать.

11. Этап

Тесто поднялось - отправляем в разогретую духовку до готовности. (190 градусов)

12. Этап

Для заливки: яйца и сахар взбить над паром, пока масса не нагреется. Затем снять ее с пара и продолжать взбивать до полного охлаждения.

13. Этап

Ко взбитым яйцам досыпать муку, затем положить топленое, но не теплое сливочное масло.

14. Этап

Выпеченный пласт посыпать ореховой смесью. (горячий)

15. Этап

Уложить нарезанные дольками персики.

16. Этап

Залить пирог яичной массой.

17. Этап

Отправить пирог обратно в духовку. Хорошо запечь при температуре 170 градусов.

18. Этап

Выпеченный пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!