Двухцветный кекс с начинкой из джема

1. Этап

Я пекла кекс в форме 30Х12 полукруглой формы. Вот основные продукты. Вместо лимонной эссенции можно использовать цедру половины лимона. Бруснику или изюм нужно помыть и на несколько минут залить кипятком, потом откинуть на сито и промыть холодной водой. Яйца разделить на белки и желтки.

2. Этап

Масло комнатной температуры смешать с сахарной пудрой, эссенцией и желтками, взбить до получения однородной массы.

3. Этап

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать.

4. Этап

Белки взбить в тугую пену со щепоткой соли. Осторожно добавлять в мучную смесь, перемешивая лопаткой. Получается легкое тесто.

5. Этап

Тесто разделить на две части. В одну добавить бруснику или изюм, перемешать.

6. Этап

В другую половину добавить просеянное через сито какао, перемешать.

7. Этап

Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. Наполнить форму тестом с брусникой.

8. Этап

Сверху разложить темное тесто, ложкой сделать борозду и заполнить ее джемом. В принципе, слои светлого и темного теста можно менять.

9. Этап

Поставить кекс в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 25 минут, смотрите по своей духовке.

10. Этап

Готовый кекс немного остудить в форме, потом осторожно вынуть, перевернув форму.

11. Этап

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой и украсить яркими весенними листочками и цветочками, смотрится очень красиво.

12. Этап

К сожалению, на фото не очень виден темно-красный тоннель брусничного джема на фоне темного теста, но в натуральном виде он там хорошо и гармонично смотрится. Можно играть цветами, используя более светлый джем. Приятного аппетита!