Куриное филе в белковом кляре

1. Этап

Продукты

2. Этап

Куриное филе режем на небольшие кусочки толщиной в районе 1,5см

3. Этап

Для маринада: Соевый соус соединить с майонезом, добавить карри, молотый имбирь, чеснок (через пресс), все перемешать

4. Этап

Замариновать куриное филе, время по вашему желанию, минимум 20 минут)

5. Этап

Для кляра:В тарелку налить горячую воду, добавить муку и соль

6. Этап

Все хорошо перемешать, чтоб не было комочков (густоту регулируйте, консистенция густой сметаны)

7. Этап

Охлажденные белки взбить с солью (на кончике ножа) до устойчивых пиков

8. Этап

Переложить белки к кляру, добавить кунжут

9. Этап

Аккуратно перемешать

10. Этап

Берем вилкой кусочки филе, хорошо окунаем в кляр

11. Этап

Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду

12. Этап

Обжариваем с двух сторон, переворачиваем при помощи двух вилок, или лопатки. Огонь должен быть средний, чтобы курочка прожарилась (не пересушить)

13. Этап

Лучше использовать сетку при приготовлении, чтобы избежать брызг

14. Этап

Выкладываем на салфетку, для удаления лишнего жира

15. Этап

Куриное филе готово

16. Этап

Приятного аппетита!