Куриное филе в белковом кляре

1 . Этап

Продукты

2 . Этап

Куриное филе режем на небольшие кусочки толщиной в районе 1,5см

3 . Этап

Для маринада: Соевый соус соединить с майонезом, добавить карри, молотый имбирь, чеснок (через пресс), все перемешать

4 . Этап

Замариновать куриное филе, время по вашему желанию, минимум 20 минут)

5 . Этап

Для кляра:В тарелку налить горячую воду, добавить муку и соль

6 . Этап

Все хорошо перемешать, чтоб не было комочков (густоту регулируйте, консистенция густой сметаны)

7 . Этап

Охлажденные белки взбить с солью (на кончике ножа) до устойчивых пиков

8 . Этап

Переложить белки к кляру, добавить кунжут

9 . Этап

Аккуратно перемешать

10 . Этап

Берем вилкой кусочки филе, хорошо окунаем в кляр

11 . Этап

Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду

12 . Этап

Обжариваем с двух сторон, переворачиваем при помощи двух вилок, или лопатки. Огонь должен быть средний, чтобы курочка прожарилась (не пересушить)

13 . Этап

Лучше использовать сетку при приготовлении, чтобы избежать брызг

14 . Этап

Выкладываем на салфетку, для удаления лишнего жира

15 . Этап

Куриное филе готово

16 . Этап

Приятного аппетита!