Name: Куриные котлетки в хрустящей корочке
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Грудка куриная - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Майонез - 1 ст. л.; Специи - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2; Сухари панировочные - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные котлетки в хрустящей корочке

1. Грудка куриная - 1 шт

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 1 зуб.

4. Майонез - 1 ст. л.

5. Специи - 1 ст. л.

6. Соль - 1 ст. л.

7. Яйцо куриное - 2

8. Сухари панировочные - 1 стак.

Как вкусно приготовить - Куриные котлетки в хрустящей корочке

1. Этап

Включаем музыку и приступаем )) Куриную грудку промываем, снимаем шкурку. Отделяем филе, получается 2 пласта, их еще режем вдоль, чтоб получилось 4 тонких пласта.

2. Этап

Нарезаем мелкими кубиками, около 1 см. Если кубики будут разные, мясо прожарится неравномерно.

3. Этап

Добавляем в фарш специи, майонез, мелко порезанный лук, выдавливаем чеснок. Перемешиваем и пусть отдохнет минут 20, настоится. У меня это были закусочные котлетки для вечерних посиделок с друзьями, поэтому специй много.

1. Этап. Куриные котлетки в хрустящей корочке: Добавляем в фарш специи, майонез, мелко порезанный лук, выдавливаем чеснок. Перемешиваем и пусть отдохнет минут 20, настоится. У меня это были закусочные котлетки для вечерних посиделок с друзьями, поэтому специй много.

4. Этап

Сковороду на огонь, желательно с толстым дном, масла лью много, полсантиметра примерно слой, может и больше. Хорошо разогреваем, чтоб корочка схватилась сразу, и лишний жир не попал в котлетку. Здесь готовимся ВСЕ делать очень быстро! Берем немного фарша, обмакиваем в яйцо, не слишком обильно. Далее панировка, потом опять яйцо и опять панировка.

1. Этап. Куриные котлетки в хрустящей корочке: Сковороду на огонь, желательно с толстым дном, масла лью много, полсантиметра примерно слой, может и больше. Хорошо разогреваем, чтоб корочка схватилась сразу, и лишний жир не попал в котлетку. Здесь готовимся ВСЕ делать очень быстро! Берем немного фарша, обмакиваем в яйцо, не слишком обильно. Далее панировка, потом опять яйцо и опять панировка.

5. Этап

Формируем шарики, кладем в горячее масло, чуть придавливаем, чтоб форма более плоская была, для скорейшей прожарки. И быстро принимаемся за следующую порцию.

1. Этап. Куриные котлетки в хрустящей корочке: Формируем шарики, кладем в горячее масло, чуть придавливаем, чтоб форма более плоская была, для скорейшей прожарки. И быстро принимаемся за следующую порцию.

6. Этап

Каждую котлету жарим до готовности с обеих сторон, не передерживаем, чтоб не высушить. У меня ушло минут 10 на все котлеты. Плиты у всех разные, поэтому просто прожарьте первую котлетку до корочки и разломите, чтоб увидеть степень готовности. Готовые котлеты выкладываем на бумажные полотенца, чтоб убрать лишний жир.