Заварная пасха без творога

1. Этап

Сметану хорошо смешать с яйцом.

2. Этап

Молоко довести до кипения, влить тонкой струйкой сметану с яйцом в кипящее молоко, помешать, довести до кипения и выключить. Больше ничего не мешать! Дать полностью остыть.

3. Этап

Аккуратно, шумовкой выложить сгусток на дуршлаг. У меня отвешивался около 3 часов, но не в дургшлаге - я подвесила сгусток в марле, чтобы под весом быстрее ушла жидкость.

4. Этап

Сливочное масло с сахаром и солью хорошо пробить погружным блендером. Добавить отцеженный сгусток и пробить блендером в однородную массу.

5. Этап

Масса не плотная.

6. Этап

Марлю намочить, отжать и выложить в форму для пасхи - у меня дуршлаг. Выложить массу, поставить гнет, поставить емкость под стекающую сыворотку и убрать в холодильник - я поставила на сутки, но не менее 12 часов.

7. Этап

Пасха готова.

8. Этап

Переворачиваем пасху на блюдо и снимаем марлю. По весу у меня получилась на 470 гр. думаю, что из домашних продуктов выход будет побольше.

9. Этап

Украшаем по вкусу