Name: Рыбный суп с пшеном
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Суповой набор - 1 кг; Черешковый сельдерей - 4 шт; Морковь - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Вода - 2 л; Зелень - 1 пуч.; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Пшено - 60 г; Рыба - по вкусу; Картофель - 2 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Белый перец - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбный суп с пшеном

Для бульона

1. Суповой набор 1 кг

2. Черешковый сельдерей 4 шт

3. Морковь 2 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Вода 2 л

6. Зелень 1 пуч.

Заправка

1. Морковь 1 шт

2. Лук репчатый 1 шт

3. Пшено 60 г

4. Рыба по вкусу

5. Картофель 2 шт

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Белый перец по вкусу

Для подачи

1. Зелень по вкусу

Как вкусно приготовить - Рыбный суп с пшеном

1. Этап

Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Этап

В моей морозилке скопилось много "наборов для ухи". Это рыбьи головы, хребты и плавники.

1. Этап. Рыбный суп с пшеном: В моей морозилке скопилось много

3. Этап

Туда же я положила замороженый черешковый сельдерей.

4. Этап

И такие же замороженые черенки от зелени - петрушки и укропа.

5. Этап

Для бульона так же сгодится и подсохшая в холодильнике морковка. Ее не нужно чистить, просто хорошо помыть и пожарить на сухой сковороде без масла до черноты, как и луковицу. Так же для красивого цвета тоже нечищенная, только срежьте корешки.

1. Этап. Рыбный суп с пшеном: Для бульона так же сгодится и подсохшая в холодильнике морковка. Ее не нужно чистить, просто хорошо помыть и пожарить на сухой сковороде без масла до черноты, как и луковицу. Так же для красивого цвета тоже нечищенная, только срежьте корешки.

6. Этап

Залейте набор двумя литрами воды и варите 40 мин. на небольшом огне, снимая пену. Толстое дно кастрюли ТМ Kukmara хорошо держит температурный баланс и не дает бульону сильно кипеть.

1. Этап. Рыбный суп с пшеном: Залейте набор двумя литрами воды и варите 40 мин. на небольшом огне, снимая пену. Толстое дно кастрюли ТМ Kukmara хорошо держит температурный баланс и не дает бульону сильно кипеть.

7. Этап

Готовый бульон процедить. Рыбный суповой набор отложить в сторону. В бульон положить промытое до прозрачной воды пшено. Варить 15 мин.

1. Этап. Рыбный суп с пшеном: Готовый бульон процедить. Рыбный суповой набор отложить в сторону. В бульон положить промытое до прозрачной воды пшено. Варить 15 мин.

8. Этап

Лук и морковь нарезать мелким кубиком.

9. Этап

Добавить в будущий суп.

10. Этап

Через 10 мин. положить нарезаный кубиками картофель. Варить до готовности.

11. Этап

Аккуратно снять с хребтов рыбное мясо. Достать мясо из рыбьих голов. Кстати, мясо рыбных голов даже имеет свое название - "головизна" и является деликатесом.