Name: Вегетарианское заливное к Новому Году
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Болгарский перец - 0,5 штуки; Морковь - 1 штука; Капуста цветная - 100-120 грамм; Горошек - 3 ст. ложки; Кукуруза - 3 ст. ложки; Перец горошком - 4-5 штук; Лавровый лист - 1-2 штук; Агар-агар - 5 грамм; Вода - 200-220 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вегетарианское заливное к Новому Году

1. Болгарский перец - 0,5 штуки

2. Морковь - 1 штука

3. Капуста цветная - 100-120 грамм

4. Горошек - 3 ст. ложки

5. Кукуруза - 3 ст. ложки

6. Перец горошком - 4-5 штук

7. Лавровый лист - 1-2 штук

8. Агар-агар - 5 грамм

9. Вода - 200-220 миллилитров

Как вкусно приготовить - Вегетарианское заливное к Новому Году

1. Этап

Итак, первым дело подготовьте все необходимые овощи. Морковь я отварила заранее, потому что она долго варится и долго остывает. Кукурузу можно взять вареную или консервированную.

2. Этап

Капуста и горошек нуждаются в тепловой обработке, а вот перец болгарский не стоит варить, мне кажется сырой в заливном он вкуснее. Но можно и проварить пару минут, делайте, как нравится именно вам. Положите капусту и горошек в сотейник, добавьте лавровый лист, соль, перец горошком, залейте всё стаканом воды. Проварите около 10 минут.

1. Этап. Вегетарианское заливное к Новому Году: Капуста и горошек нуждаются в тепловой обработке, а вот перец болгарский не стоит варить, мне кажется сырой в заливном он вкуснее. Но можно и проварить пару минут, делайте, как нравится именно вам. Положите капусту и горошек в сотейник, добавьте лавровый лист, соль, перец горошком, залейте всё стаканом воды. Проварите около 10 минут.

3. Этап

Очистите морковь и вымойте перец, удалите у него семена. Порежьте часть овощей кубиками, а часть — красиво, для украшения.

1. Этап. Вегетарианское заливное к Новому Году: Очистите морковь и вымойте перец, удалите у него семена. Порежьте часть овощей кубиками, а часть — красиво, для украшения.

4. Этап

В глубокой мисочке соедините вареный горох, измельченную капусту (не режьте её слишком мелко!), морковь, болгарский перец и кукурузу.

1. Этап. Вегетарианское заливное к Новому Году: В глубокой мисочке соедините вареный горох, измельченную капусту (не режьте её слишком мелко!), морковь, болгарский перец и кукурузу.

5. Этап

Возьмите глубокие салатницы (или просто мисочки) и выложите к них сначала украшение.

6. Этап

Заполните овощами.

7. Этап

После варки овощей у нас остался овощной бульон. Извлеките из него специи. Попробуйте на соль, откорректируйте на свой вкус. Добавьте агар-агар и доведите бульон до кипения. Перемешивайте, пока агар-агар не растворится полностью. Снимите с огня. Дайте немного остыть и залейте желирующей смесью овощи. Отправьте в холод на 2 часа. После чего извлеките заливное и переверните его тарелочку. Подавайте, украсив зеленью.