Name: Пирожки из неправильного слоеного теста
Yield: 1
Ingredients: Маргарин - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 500 г; Вода - 100 мл; Соль - 1 щепот.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Лук репчатый - 1 ч. л.; Картофель - 1 ч. л.; Сыр твердый - 1 ч. л.; Фарш мясной - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки из неправильного слоеного теста

1. Маргарин - 200 г

2. Яйцо куриное - 1 шт

3. Мука пшеничная - 500 г

4. Вода - 100 мл

5. Соль - 1 щепот.

6. Лимонный сок - 1 ч. л.

7. Лук репчатый - 1 ч. л.

8. Картофель - 1 ч. л.

9. Сыр твердый - 1 ч. л.

10. Фарш мясной - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки из неправильного слоеного теста

1. Этап

Замороженный маргарин порезать на кусочки.

2. Этап

В фудпроцессор сложить муку и маргарин и быстро превратить в крошку.

3. Этап

Яйцо взболтать, добавить ледяную воду, соль. уксус (лимонный сок) перемешать, добавить в масляную крошку и быстро вымесить. Не надо вымешивать тесто до однородности, пусть будет комковатым, от этого слои и получаются. Тесто накрыть пленкой и на 1-2 часа убрать в холодильник (или на ночь) Главное, все сделать быстро, чтобы продукты не нагрелись и не успела образоваться клейковина. Если маргарин и муку растирать руками, то маргарин должен быть слегка подморожен и делать очень быстро, не обязательно делать очень мелкую крошку.

1. Этап. Пирожки из неправильного слоеного теста: Яйцо взболтать, добавить ледяную воду, соль. уксус (лимонный сок) перемешать, добавить в масляную крошку и быстро вымесить. Не надо вымешивать тесто до однородности, пусть будет комковатым, от этого слои и получаются. Тесто накрыть пленкой и на 1-2 часа убрать в холодильник (или на ночь) Главное, все сделать быстро, чтобы продукты не нагрелись и не успела образоваться клейковина. Если маргарин и муку растирать руками, то маргарин должен быть слегка подморожен и делать очень быстро, не обязательно делать очень мелкую крошку.

4. Этап

Для начинки обжаренный фарш с луком, смешать с натертым картофелем и тертым сыром, перемешать. Начинку может быть на любой вкус. Но чем начинка больше готова (поэтому я фарш обжарила заранее), и более сухая, тем хрустящее и слоистее будут пирожки.

1. Этап. Пирожки из неправильного слоеного теста: Для начинки обжаренный фарш с луком, смешать с натертым картофелем и тертым сыром, перемешать. Начинку может быть на любой вкус. Но чем начинка больше готова (поэтому я фарш обжарила заранее), и более сухая, тем хрустящее и слоистее будут пирожки.

5. Этап

От теста отщипнуть небольшой кусок (остальное держим в холодильнике), тонко раскатать, нарезать квадратики (кружки), выложить начинку и сформировать пирожки.

1. Этап. Пирожки из неправильного слоеного теста: От теста отщипнуть небольшой кусок (остальное держим в холодильнике), тонко раскатать, нарезать квадратики (кружки), выложить начинку и сформировать пирожки.

6. Этап

Слегка смазать растительным маслом. Я в спешке и привычке смазала яйцом, лучше не делать этого, яйцо обволакивает и не дает по полной возможности расслоиться. Но все равно вкусно. Выпекать при 200 градусах 10-15 минут, до румяного цвета.