Name: Булочки Хлебные мешочки
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Мука - 500 гр.; Кефир - 200 мл.; Сметана - 100 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Дрожжи сухие - 5 гр.; Сахар - 0,5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Куриная печень - 500 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Молоко - 50 мл.; Мука - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Масло растительное - 50 гр.; Соевый соус - 2 ст. л.; Фисташки - 25 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Хлебные мешочки

Тесто

1. Мука 500 гр.

2. Кефир 200 мл.

3. Сметана 100 гр.

4. Масло сливочное 50 гр.

5. Дрожжи сухие 5 гр.

6. Сахар 0,5 ч. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Яйцо куриное 2 шт.

Начинка

1. Куриная печень 500 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Молоко 50 мл.

4. Мука 1 ст. л.

5. Соль 1 ст. л.

6. Масло растительное 50 гр.

7. Соевый соус 2 ст. л.

Украшение

1. Фисташки 25 гр.

Как вкусно приготовить - Булочки Хлебные мешочки

1. Этап

Мелко режем лук и обжариваем его до золотистого цвета.

2. Этап

Печень режем на кусочки и добавляем к луку. Солим по вкусу и добавляем столовую ложку муки без горки. Всё хорошо перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Жарим на большом огне 2 минуты и вливаем молоко (столько, чтобы начинка не была жидкой, но печень смогла потушиться, мука смешается с молоком и загустеет).

1. Этап. Булочки Хлебные мешочки: Печень режем на кусочки и добавляем к луку. Солим по вкусу и добавляем столовую ложку муки без горки. Всё хорошо перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Жарим на большом огне 2 минуты и вливаем молоко (столько, чтобы начинка не была жидкой, но печень смогла потушиться, мука смешается с молоком и загустеет).

3. Этап

Добавляем в печень соевый соус"Kikkoman" и тушим до готовности на среднем огне, постоянно перемешивая.

1. Этап. Булочки Хлебные мешочки: Добавляем в печень соевый соус

4. Этап

Теперь, когда начинка готова, приступаем к тесту. Тесто я готовлю с помощью хлебопечки, но можно приготовить и обычным способом. В ведёрко хлебопечки согласно инструкции выкладываем: сметану, кефир, масло сливочное (размягченное), яйцо (желтки), муку (просеиваем и взвешиваем), сахар, соль и дрожжи.

1. Этап. Булочки Хлебные мешочки: Теперь, когда начинка готова, приступаем к тесту. Тесто я готовлю с помощью хлебопечки, но можно приготовить и обычным способом. В ведёрко хлебопечки согласно инструкции выкладываем: сметану, кефир, масло сливочное (размягченное), яйцо (желтки), муку (просеиваем и взвешиваем), сахар, соль и дрожжи.

5. Этап

Ведёрко помещаем в хлебопечку включаем режим"Тесто" - готовится 1 час 30 минут. После того, как тесто будет готово достать его из хлебопечки и начать разделывать.

1. Этап. Булочки Хлебные мешочки: Ведёрко помещаем в хлебопечку включаем режим

6. Этап

Разделываем тесто примерно на 12 равных частей. Сформируем колобки и даём минут 10 полежать под салфеткой. Затем берём колобок, раскатываем его слегка, не тонко. Кладём начинку на середину и защипываем, как мешочек.

1. Этап. Булочки Хлебные мешочки: Разделываем тесто примерно на 12 равных частей. Сформируем колобки и даём минут 10 полежать под салфеткой. Затем берём колобок, раскатываем его слегка, не тонко. Кладём начинку на середину и защипываем, как мешочек.

7. Этап

Переворачиваем его, приплюснув. И надрезаем ножницами по бокам. Делаем 8 надрезов.

8. Этап

На противень застеленный бумагой для выпекания выложить булочки. Ставим их в духовку на 10 минут нагретую до 50 градусов. После того, как булочки подойдут, смажем их яичным желтком смешанным со столовой ложкой молока и посыпаем в середину молотые фисташки. Ставим булочки в духовку для выпекания на 20 минут при температуре 180 градусов.