Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 500 гр. |
| 2. | Кефир Тесто | 200 мл. |
| 3. | Сметана Тесто | 100 гр. |
| 4. | Масло сливочное Тесто | 50 гр. |
| 5. | Дрожжи сухие Тесто | 5 гр. |
| 6. | Сахар Тесто | 0,5 ч. л. |
| 7. | Соль Тесто | 1 ч. л. |
| 8. | Яйцо куриное Тесто | 2 шт. |
| 9. | Куриная печень Начинка | 500 гр. |
| 10. | Лук репчатый Начинка | 1 шт. |
| 11. | Молоко Начинка | 50 мл. |
| 12. | Мука Начинка | 1 ст. л. |
| 13. | Соль Начинка | 1 ст. л. |
| 14. | Масло растительное Начинка | 50 гр. |
| 15. | Соевый соус Начинка | 2 ст. л. |
| 16. | Фисташки Украшение | 25 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Мелко режем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
2 . Этап
Печень режем на кусочки и добавляем к луку. Солим по вкусу и добавляем столовую ложку муки без горки. Всё хорошо перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Жарим на большом огне 2 минуты и вливаем молоко (столько, чтобы начинка не была жидкой, но печень смогла потушиться, мука смешается с молоком и загустеет).
3 . Этап
Добавляем в печень соевый соус"Kikkoman" и тушим до готовности на среднем огне, постоянно перемешивая.
4 . Этап
Теперь, когда начинка готова, приступаем к тесту. Тесто я готовлю с помощью хлебопечки, но можно приготовить и обычным способом. В ведёрко хлебопечки согласно инструкции выкладываем: сметану, кефир, масло сливочное (размягченное), яйцо (желтки), муку (просеиваем и взвешиваем), сахар, соль и дрожжи.
5 . Этап
Ведёрко помещаем в хлебопечку включаем режим"Тесто" - готовится 1 час 30 минут. После того, как тесто будет готово достать его из хлебопечки и начать разделывать.
6 . Этап
Разделываем тесто примерно на 12 равных частей. Сформируем колобки и даём минут 10 полежать под салфеткой. Затем берём колобок, раскатываем его слегка, не тонко. Кладём начинку на середину и защипываем, как мешочек.
7 . Этап
Переворачиваем его, приплюснув. И надрезаем ножницами по бокам. Делаем 8 надрезов.
8 . Этап
На противень застеленный бумагой для выпекания выложить булочки. Ставим их в духовку на 10 минут нагретую до 50 градусов. После того, как булочки подойдут, смажем их яичным желтком смешанным со столовой ложкой молока и посыпаем в середину молотые фисташки. Ставим булочки в духовку для выпекания на 20 минут при температуре 180 градусов.
9 . Этап
Через 20 минут булочки готовы!!!
10 . Этап
Приятного аппетита!
