Свекольный салат с маринованными грибами

1 . Этап

Свеклу средних размеров запечь в духовке до мягкости. Её нужно завернуть в фольгу и поместить в духовку примерно на 1 час при температуре 180 градусов. Для проверки готовности проткнуть ножом или вилкой. Очистить и натереть на терке.

2 . Этап

Маринованные маслята мелко нарезать. Я мариновала их сама. Подойдут любые маринованные грибы.

3 . Этап

Кешью измельчить толкушкой в крошку средних размеров. Я использовала кешью ТМ BOTANICA.

4 . Этап

Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета. Растительного масла особо не жалейте, это будет заправка для салата. Для вкуса и аромата при жарке лука я всегда добавляю щепотку сахара.

5 . Этап

Смешать все ингредиенты вместе. По вкусу посолить и поперчить. Заправлять ничем не надо, масла в котором жарился лук достаточно.

6 . Этап

Перемешать салат и дать настояться хотя бы полчаса. Приятного аппетита!