Ингредиенты для - Десерт Совиные глаза с вишней
Как вкусно приготовить - Десерт Совиные глаза с вишней
1 . Этап
В миске соединяем сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, щепотку соли и ванильный сахар.
2 . Этап
Натрём на крупной терке сливочное масло.
3 . Этап
Быстро перетрем руками в крошку.
4 . Этап
Добавляем желтки, сметану и замесим мягкое тесто.
5 . Этап
Тесто делим на две части, кладём в п/э пакет и отправляем в холодильник на полчаса-час.
6 . Этап
Тем временем подготовим вишню: к предварительно размороженной добавим сахар, перемешаем и даём немного постоять, чтобы сахар растворился и вишня пустила сок. Этот сок нужно слить.
7 . Этап
Берем белки, добавляем щепотку соли и взобьём миксером в пышную пену. Потом, продолжая взбивать добавляем постепенно сахарную пудру.
8 . Этап
К взбитым белкам добавляем измельченные орехи и хорошо перемешаем лопаткой.
9 . Этап
После того, как с вишни сольём сок, добавляем 1 ст л манки и хорошо перемешаем. Манка набухнет и не даст вишне выделить много сока при выпечке.
10 . Этап
Берем один кусок теста, поверхность хорошо присыпаем мукой и раскатаем в тонкий прямоугольный пласт.
11 . Этап
По краю с двух сторон выкладываем вишню в ряд.
12 . Этап
Аккуратно заворачиваем в рулет с двух сторон до середины.
13 . Этап
Переносим на противень, застеленный пергаментом. У меня рулет оказался длиннее противня, я его обрезала. Переворачиваем рулет сгибом вниз.
14 . Этап
Аналогично формируем второй рулет. У меня осталось много вишни и я выложила её по две в ряд. Так получилось даже вкуснее, более сочно.
15 . Этап
Сверху рулеты хорошо смазываем нашим ореховым безе.
16 . Этап
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Потом достаём и даём полностью остыть.
17 . Этап
Нарезаем порционными кусочками и греем чайник.
18 . Этап
Десерт получился бесподобным, в меру сладким, хрустящим, очень вкусным. Приятного аппетита!