Name: Котлеты из вымени
Prep time: 13 h
Cook time: 13 h
Yield: 4
Ingredients: Вымя - 500 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Яйцо - 1 штука; Булка - 70 грамм; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сухари панировочные - 60 грамм; Лавровый лист - 2 штуки; Перец черный горошком - 5 штук; Масло растительное - 3 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

13 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты из вымени

1. Вымя - 500 грамм

2. Лук репчатый - 1 штука

3. Яйцо - 1 штука

4. Булка - 70 грамм

5. Соль - по вкусу

6. Перец черный - по вкусу

7. Сухари панировочные - 60 грамм

8. Лавровый лист - 2 штуки

9. Перец черный горошком - 5 штук

10. Масло растительное - 3 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Котлеты из вымени

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет из вымени.

2. Этап

Положите вымя в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите на среднем огне в течение 2.5 часов. Затем добавьте лавровые листья, перец горошком и варите еще 30 минут. Вымя должно стать мягким, бульон слейте, а вымя остудите.

1. Этап. Котлеты из вымени: Положите вымя в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите на среднем огне в течение 2.5 часов. Затем добавьте лавровые листья, перец горошком и варите еще 30 минут. Вымя должно стать мягким, бульон слейте, а вымя остудите.

3. Этап

Порежьте вымя на кусочки и пропустите его через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в блендере.

4. Этап

Разбейте в миску с фаршем яйцо.

5. Этап

Булку залейте молоком, дайте постоять 5-10 минут и пропустите через мясорубку. Добавьте все в миску с фаршем и яйцом, перемешайте.

1. Этап. Котлеты из вымени: Булку залейте молоком, дайте постоять 5-10 минут и пропустите через мясорубку. Добавьте все в миску с фаршем и яйцом, перемешайте.

6. Этап

Репчатый лук почистите, измельчите и добавьте в миску с фаршем.

7. Этап

Фарш посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности. Поставьте фарш в холодильник на один час.

8. Этап

Сырыми руками разделите фарш на одинаковые части и сформируйте котлетки. Полностью обваляйте котлетки в панировочных сухарях, и немного прижмите, придавая плоскую форму.

1. Этап. Котлеты из вымени: Сырыми руками разделите фарш на одинаковые части и сформируйте котлетки. Полностью обваляйте котлетки в панировочных сухарях, и немного прижмите, придавая плоскую форму.

9. Этап

Обжарьте котлетки на среднем огне в сковороде с разогретым маслом, с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 5-7 минут с каждой стороны, до готовности.