Name: Хворост по-корейски Мэчжакква
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 2 ст.; Имбирь корень - 1,5 ст. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Вода - 1/2 ст.; Масло растительное - 1/2 ст.; Вода - 1 ст.; Сахар - 1 ст.; Мед - 2 ст. л.; Корица - 1/2 ч. л.; Кедровые орехи - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хворост по-корейски Мэчжакква

Тесто

1. Мука 2 ст.

2. Имбирь корень 1,5 ст. л.

3. Соль 1/3 ч. л.

4. Вода 1/2 ст.

5. Масло растительное 1/2 ст.

Сироп

1. Вода 1 ст.

2. Сахар 1 ст.

3. Мед 2 ст. л.

4. Корица 1/2 ч. л.

Присыпка

1. Кедровые орехи 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хворост по-корейски Мэчжакква

1. Этап

В миску просеять муку, добавить соль, натертый на мелкой терке имбирь и воду. Все тщательно вымесить.

2. Этап

Должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое можно легко раскатать скалкой. Убираем в пакет и даем отдохнуть полчаса.

1. Этап. Хворост по-корейски Мэчжакква: Должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое можно легко раскатать скалкой. Убираем в пакет и даем отдохнуть полчаса.

3. Этап

Тем временем займемся сиропом. В кастрюлю наливаем стакан воды и всыпаем стакан сахара. Варим на среднем огне, выпаривая жидкость. Нам нужно уварить вдвое, то есть останется где-то стакан сиропа. (у меня обычно сироп занимает довольно длительное время - я как раз успеваю пожарить где-то половину хрустиков)

1. Этап. Хворост по-корейски Мэчжакква: Тем временем займемся сиропом. В кастрюлю наливаем стакан воды и всыпаем стакан сахара. Варим на среднем огне, выпаривая жидкость. Нам нужно уварить вдвое, то есть останется где-то стакан сиропа. (у меня обычно сироп занимает довольно длительное время - я как раз успеваю пожарить где-то половину хрустиков)

4. Этап

Немного охлаждаем и добавляем в сироп мед и корицу.

5. Этап

Займемся "хворостом". Тесто я делю на 3 части, если оно, как я и говорила ниже оказалось влажновато - подмесите еще муки. Ставим кастрюлю с маслом для фритюра разогреваться. Раскатайте в тонкий пласт (как на пельмени) и нарежьте на полоски. В центре полоски делаем надрез и протаскиваем через него кончик 3 раза. Проверьте масло - бросьте в него маленький кусочек теста и посмотрите - масло должно практически сразу запузыриться и кусочек начнет всплывать на поверхность. Заранее не делайте заготовки... они потеряют форму - сформовали спиральку и сразу во фритюр. Много тоже не набрасывайте в масло - они должны плавать все на поверхности.

1. Этап. Хворост по-корейски Мэчжакква: Займемся

6. Этап

То есть скрутили спиральку - бросили во фритюр - всплыла, делаем следующую... итд - сколько влезет. Как зарумянится - вынимаем и на полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. А потом новый кусочек теста во фритюр отправляем - таким образом пойдет круговорот спиралек во фритюре!