Ингредиенты для - Салат из ледяных грибов с морским коктейлем
Как вкусно приготовить - Салат из ледяных грибов с морским коктейлем
1. Этап
Салат я буду готовить из ледяного гриба, у него много народных названий, официальное название тремелла фукусовидная. Купить его можно в интернет-магазине в сухом виде. Вес одного сухого гриба примерно 30 граммов. При размачивании он увеличивается в 4-5 раз. Кстати, гриб очень полезный. Вкус у него выражен слабо, но он хорошо впитывает в себя разные вкусы, так что чем приправите салат из ледяного гриба, такой вкус и будет. Ещё эти грибы так здОрово хрустят на зубах, что за одним кусочком так и просится другой!
2. Этап
Залить сухой гриб горячей водой и оставить на 30-40 минут. Размокать он начнет при первых же секундах.
3. Этап
Удалить ножку, коричневый пятачок, которым они крепятся к деревьям. Я просто вырезаю его ножницами. Гриб нужно хорошо промыть, чтобы мусор (если он есть) не скипел на зубах.
4. Этап
Королевские креветки почистить и обжарить на ложке масла. Можно взять мелкие креветки.
5. Этап
Сварить две тушки кальмаров в подсоленной воде с душистым перцем и лавровым листом. Как только вода со специями закипит, я кладу в неё кальмаров и убираю кастрюлю с огня. Пока вода не станет теплой, они лежат в ней. Я варю так, а вы, как вам удобнее.
6. Этап
Ледяной гриб нарезать. Я лично его рву на удобные мне кусочки, чтобы удобно было подцепить палочками или вилкой. Положите кусочки в дуршлаг и пусть стечет влага, она в салате не нужна. Поворошите их несколько раз, т. к. в складках может остаться вода.
7. Этап
К кусочкам ледяного гриба положить нарезанные кальмары и креветки.
8. Этап
Добавить сладкий перец и измельченный чеснок.
9. Этап
Заправлять этот салат я буду перцовой пастой кочудян. Её можно купить в интернет-магазине. От неё зависит острота салата, учитывайте это.
10. Этап
На подсолнечном масле ТМ Олейна обжарить репчатый лук до золотистого цвета. Он отдаст вкус маслу и больше не нужен.
11. Этап
Лук убрать. Его можно использовать в других блюдах. В масло положить ложку перцовой пасты и прогреть её.
12. Этап
Вылить содержимое сковороды на чеснок.
13. Этап
Перемешать салат, чтобы заправка распределилась. Дальнейшие манипуляции на вкус едоков. Я добавляю по вкусу яблочный уксус, пару щепоток сахара, солю. Можно вместо соли добавить соевый соус, это на ваш вкус.
14. Этап
В салат так и просится зеленушка. У меня кинза, но подойдёт зеленый лук или петрушка. Угощайтесь!
