Name: Бискотти с шоколадом и фундуком
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 170 г; Рисовая мука - 100 г; Какао-порошок - 30 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Фундук - 200 г; Шоколад темный - 100 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 120 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бискотти с шоколадом и фундуком

1. Мука пшеничная - 170 г

2. Рисовая мука - 100 г

3. Какао-порошок - 30 г

4. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

5. Фундук - 200 г

6. Шоколад темный - 100 г

7. Яйцо куриное - 3 шт

8. Сахар - 120 г

Как вкусно приготовить - Бискотти с шоколадом и фундуком

1. Этап

Из общего веса орехов, возьмите ~горсть, порубите мелко. Затем измельчите шоколад, не очень мелко. Смешайте мучную смесь:муку пшеничную+муку рисовую+какао порошок+разрыхлитель +дроблёный шоколад+целый фундук. Яйца разбейте в замесочную миску, отложите 1/3 желтка (для смазывания верха батончиков).

2. Этап

Яйца взбейте с сахаром, вмешайте мучную смесь, сначала ложкой, далее вымешивайте тесто рукой, при необходимости смачивая руку водой.

1. Этап. Бискотти с шоколадом и фундуком: Яйца взбейте с сахаром, вмешайте мучную смесь, сначала ложкой, далее вымешивайте тесто рукой, при необходимости смачивая руку водой.

3. Этап

Получается плотное, послушное, немного липкое тесто. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой (или уберите в пакет), дайте тесту постоять при комнатной температуре минут 40-60.

1. Этап. Бискотти с шоколадом и фундуком: Получается плотное, послушное, немного липкое тесто. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой (или уберите в пакет), дайте тесту постоять при комнатной температуре минут 40-60.

4. Этап

На рабочую поверхность (на силиконовый коврик)присыпьте немного муки, выложите тесто, разделите на три части. Сформируйте три батончика,d 3,5-4 см., обваливая батончики в муке, чтобы перестали липнуть.

1. Этап. Бискотти с шоколадом и фундуком: На рабочую поверхность (на силиконовый коврик)присыпьте немного муки, выложите тесто, разделите на три части. Сформируйте три батончика,d 3,5-4 см., обваливая батончики в муке, чтобы перестали липнуть.

5. Этап

Батончики выложите на противень, на антипригарный коврик (бумагу для выпечки). Оставленный (1/3) желток размешайте с 1 ст. л. молока, смажьте сверху батончики, посыпьте измельченным фундуком. Духовка 180-190 градусов, выпекаются 20 минут. Сверху батончиков обязательно образуется произвольная трещина (это значит тесто правильно замешано и выстояно перед выпечкой).

1. Этап. Бискотти с шоколадом и фундуком: Батончики выложите на противень, на антипригарный коврик (бумагу для выпечки). Оставленный (1/3) желток размешайте с 1 ст. л. молока, смажьте сверху батончики, посыпьте измельченным фундуком. Духовка 180-190 градусов, выпекаются 20 минут. Сверху батончиков обязательно образуется произвольная трещина (это значит тесто правильно замешано и выстояно перед выпечкой).

6. Этап

Готовые батончики снимите с противня, дайте немного остыть (7-10 минут), еще теплые батончики нарежьте поперёк шайбочками, толщиной 1 см. Режьте аккуратно, придерживая по бокам, чтобы батончик не развалился. Выложите нарезанные "шайбочки" обратно на противень (на коврик). Духовка 200 градусов, подсушите 5 минут, переверните, держите в духовке ещё 5 минут. Готовые мини-бискотти остудите на решетке.