Голубцы с гречкой (постные)

1 . Этап

Гречневую крупу отварим до готовности в двух стаканах воды.

2 . Этап

Картофель, почистим. В небольшую кастрюлю нальем воды и поставим вариться две картофелины.

3 . Этап

Сушенных грибов я беру горсточку.

4 . Этап

Грибы, я не замачиваю, а сразу немного отвариваю. Отвариваю их 5 минут, вместе с картошкой.

5 . Этап

Лук почистить и порезать.

6 . Этап

Лук обжарим в растительном масле. К обжаренному луку я добавляю проваренные грибы.

7 . Этап

Отварную картошку, я разминаю вилкой в миске. Отвар из грибов и картошки я сливаю в чашку, в нем голубцы будут тушится.

8 . Этап

Еще две картофелины я просто режу соломкой, они будут добавляться в начинку для голубцов сырыми.

9 . Этап

В миске смешиваю для начинки: отварной картофель, сырой картофель, порезанный брусочками, лук обжаренный с грибами, отварную гречневую крупу. Солю, перчу.

10 . Этап

Из капусты нам необходимо вырезать кочерыжку и погружаем в кипящую воду. Когда капуста немного подварится, снимаем с нее листья. Утолщение у капустного листа срезаем ножом.

11 . Этап

Можно приступать к сворачиванию капустного листа. Заворачиваем начинку в капустный лист.

12 . Этап

Голубцы я всегда сначала обжариваю в растительном масле с двух сторон. (сначала на сковородку кладите швом вниз)

13 . Этап

Перекладываем обжаренные голубцы в кастрюлю и заливаем грибным отваром, смешанным с ложкой муки.

14 . Этап

Накрываю сковороду крышкой, довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и томлю в течение 30 минут.

15 . Этап

Приятного аппетита!