Голубцы с гречкой (постные)

1. Этап

Гречневую крупу отварим до готовности в двух стаканах воды.

2. Этап

Картофель, почистим. В небольшую кастрюлю нальем воды и поставим вариться две картофелины.

3. Этап

Сушенных грибов я беру горсточку.

4. Этап

Грибы, я не замачиваю, а сразу немного отвариваю. Отвариваю их 5 минут, вместе с картошкой.

5. Этап

Лук почистить и порезать.

6. Этап

Лук обжарим в растительном масле. К обжаренному луку я добавляю проваренные грибы.

7. Этап

Отварную картошку, я разминаю вилкой в миске. Отвар из грибов и картошки я сливаю в чашку, в нем голубцы будут тушится.

8. Этап

Еще две картофелины я просто режу соломкой, они будут добавляться в начинку для голубцов сырыми.

9. Этап

В миске смешиваю для начинки: отварной картофель, сырой картофель, порезанный брусочками, лук обжаренный с грибами, отварную гречневую крупу. Солю, перчу.

10. Этап

Из капусты нам необходимо вырезать кочерыжку и погружаем в кипящую воду. Когда капуста немного подварится, снимаем с нее листья. Утолщение у капустного листа срезаем ножом.

11. Этап

Можно приступать к сворачиванию капустного листа. Заворачиваем начинку в капустный лист.

12. Этап

Голубцы я всегда сначала обжариваю в растительном масле с двух сторон. (сначала на сковородку кладите швом вниз)

13. Этап

Перекладываем обжаренные голубцы в кастрюлю и заливаем грибным отваром, смешанным с ложкой муки.

14. Этап

Накрываю сковороду крышкой, довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и томлю в течение 30 минут.

15. Этап

Приятного аппетита!