Кнедлики со шпинатом

1. Этап

Хлеб замочить в молоке.

2. Этап

Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить практически до шкварок.

3. Этап

Добавить мелко нарезанный лук, жарить до прозрачности.

4. Этап

Добавить выдавленный через пресс чеснок, жарить все вместе 1 минуту.

5. Этап

Шпинат нарезать узкими ленточками.

6. Этап

Добавить шпинат на сковороду, жарить до испарения жидкости.

7. Этап

Взбить яйца.

8. Этап

Сыр натереть на мелкой терке.

9. Этап

Хлеб хорошо отжать, добавить взбитые яйца, мелко нарезанную зелень, содержимое сковороды, сыр, перец и хорошо перемешать. Если масса получится жидковатой, можно добавить муки.

10. Этап

В кипящую воду опустить бульонный кубик, дать ему раствориться.

11. Этап

Из приготовленной массы слепить шарики величиной с яйцо и опустить их в кипящий бульон. кнедлики не стоит формировать заранее, потому что они немного растекаются (я это сделала только для фото). Лучше формировать и опускать каждый по очереди.

12. Этап

Варить кнедлики 5-7 минут.