Пигоди

1. Этап

Молоко слегка нагреть

2. Этап

В молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать. Как только дрожжи оживут, добавить теплую воду и соль.

3. Этап

Ввести смесь в муку

4. Этап

Замесить тесто

5. Этап

Накрыть тесто и оставить в теплом месте. Дать тесту подойти, оно должно увеличиться в 1.5 раза. Подошедшее тесто обмять и снова дать подойти. Проделать это 2 раза. После этого тесто выложить на стол и вымесить еще раз до гладкого состояния.

6. Этап

Для начинки можно использовать смешанный фарш или мясо, нарезанное на мелкие кусочки. Лук, капусту мелко нарезать. Редьку натереть на крупной терке. По желанию добавить мелко нарезанную зелень и чеснок. Смешать все ингредиенты для начинки, добавить специи и еще раз хорошо перемешать.

7. Этап

Начинаем лепить пигоди. На самом деле это гораздо проще, чем лепить манты. Для этого тесто раскатываем и делим на 20 частей. Из каждой части раскатываем круглую лепешку. В середину выкладываем начинку

8. Этап

Соединяем сначала серединку и потом края.

9. Этап

Немного свернуть пирожок (можно этого не делать)

10. Этап

Листы пароварки смазать растительным маслом и выложить пирожки, оставляя расстояние между ними, так как они увеличатся в объеме. В нижнюю чашу пароварки налить горячей воды, а сверху поставить листы с пирожками. Готовятся пигоди 40 минут с момента закипания воды

11. Этап

Готовые пирожки можно смазать сливочным маслом, я этого не делала. Подавать пигоди с острым соусом на основе соевого.

12. Этап

Если лень лепить пирожки, можно сделать рулет с той же начинкой. Для этого раскатать тесто, выложить фарш (рубленое мясо), слепить края. Рулет собрать в кольцо.

13. Этап

Приятного аппетита!