Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Индейка Основное | 500 г |
| 2. | Кабачок Основное | 300 г |
| 3. | Лук репчатый Для соуса | 40 г |
| 4. | Томатная паста Для соуса | 60 г |
| 5. | Масло оливковое Для соуса | 20 г |
| 6. | Лимонный сок Для соуса | 20 мл |
| 7. | Соевый соус Для соуса | 40 мл |
| 8. | Сахар тростниковый Для соуса | 30 г |
| 9. | Жидкий дым Для соуса | 1 ч. л. |
| 10. | Перец чили Для соуса | 0,5 ч. л. |
| 11. |
Копченая паприка
Для соуса
|
2 ч. л. |
| 12. | Приправа Для соуса | 1 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
1. Продукты для приготовления блюда.
2 . Этап
2. Индейку промойте и просушите бумажным полотенцем.
3 . Этап
3. Очистите и измельчите репчатый лук.
4 . Этап
4. Выложите все ингредиенты для соуса, добавьте лук и перемешайте.
5 . Этап
5. Замаринуйте индейку в соусе.
6 . Этап
6. И отправьте мариноваться в холодильник минимум на 2 часа.
7 . Этап
7. Замаринованную индейку, можно обжарить на углях в течение 20 минут, либо приготовить в духовке или в электрогриле при 180 - 190 С
8 . Этап
8. Кладем на дно гриля фольгу и смазываем растительным маслом. Прогреваем гриль при 180 С, минуты 3. Затем кладем индейку.
9 . Этап
9. Выставляем температуру 190 С, 10-15 минут. Незабываем через каждые 5 минут, смазывать соусом мясо. Один раз перевернуть.
10 . Этап
10. Индейка в соусе «Копчёный Техасец» готова! Перекладываем ее в теплое блюдо.
11 . Этап
11. Предварительно кабачок нарезаем кружочками, толщиной 0,5 см и кладем в оставшийся соус. Наливаем 2 ст. л. соевого соуса и перемешиваем.
12 . Этап
12. Выкладываем кабачок на фольгу (от крыла индейки) и запекаем при 180 С минут 10.
13 . Этап
13. Затем перемешиваем и готовим еще 10 минут или до готовности.
14 . Этап
14. Подавайте индейку с кабачком к столу в горячем виде! Приятного аппетита!
1 . Салат порезать или порвать руками. Сильно не мельчить.
2 . Зелень порезать.
3 . Хорошо смешать все ингредиенты для соуса. Добавить соус к салатику, перемешать и можно кушать! Как и обещала, салатик очень простой и готовится супер быстро!
4 . Салатик в готовом виде! Приятного аппетита!
1 . Щавель моем
2 . Режем на произвольные куски
3 . Доводим воду до кипения, кастрюлю с огня не убираем.
4 . Кладем щавель порционно в кастрюлю, не кладите весь сразу, держим 20-25 секунд
5 . Достаем как поменяет цвет
6 . Укладываем в стерилизованные банки, закрываем крышкой, переворачиваем и оставляем до полного остывания.
7 . Хранить в прохладном месте.
1 . Икру смешайте с куриным бульоном.
2 . Добавьте тертую морковь, поленту, соду и черный перец.
3 . Перемешайте.
4 . Выложите массу в смазанную маслом форму для запекания диаметром 20-24 см.
5 . Уложите сверху нарезанный кружочками помидор, маринованные грибы и чеснок, нарезанный пластинами. Присолите, поперчите, посыпьте укропом.
6 . Запекайте при 190*С около 15-20 минут.
7 . Подавайте в горячем или в холодном виде, все равно будет вкусно.
1 . Подготовьте заранее форму. Затените дно формы пищевой плёнкой. Форму поставьте на ровную разделочную доску (плёнка внизу). Если нет такой формы, можно застелить пищевой плёнкой дно плоской тарелки с высокими бортиками.
2 . Желатин залейте сливками комнатной температуры. Дайте набухнуть. Затем прогрейте до t-60 градусов и полного растворения желатина.
3 . В блендере соедините филе форели и хрен (всё комнатной температуры). Пробейте до однородности в течение пары минут.
4 . Затем влейте подготовленный желатин. И ещё раз пробейте до однородности.
5 . Перелейте мусс в форму. Отправьте в холодильник для застывания.
6 . Красный лук очистите от шелухи, помойте и просушите бумажным полотенцем. Нашинкуйте лук тонкими полукольцами.
7 . Отделите листики розмарина от грубых стеблей. Мелко нашинкуйте.
8 . В сотейнике с толстым дном!!! разогрейте оливковое масло. Добавьте розмарин и молотый кориандр. Прогрейте, около 1 минуты.
9 . Затем в сотейник добавьте лук. Накройте кастрюлю крышкой. Томите на медленном огне 10 минут. Обязательно помешивая, доведите лук до полупрозрачного состояния.
10 . Как только лук стал прозрачным, влейте красное вино...
11 . яблочный уксус,
12 . сахар
13 . и соль. Всё хорошо перемешайте. Доведите содержимое сотейника до кипения. Затем уменьшите огонь и на медленном огне оставьте лук карамелизоваться на 2 часа (или больше). Каждые 10-15 минут помешивайте. Крышкой сотейник не накрывайте. Лук готов, когда станет янтарного прозрачного цвета. Время приготовления зависит от посуды и от того, какую консистенцию вы хотите получить. Чем дольше держать лук, тем насыщеннее будет мармелад. В конце приготовления чаще перемешивайте лук, чтобы не пригорел. Я готовила 2 часа 10 минут.
14 . Готовый мармеладный лук разложите по стерилизованным баночкам и храните в холодильнике до полугода.
15 . После того, как мусс из форели полностью застынет, аккуратно освободите его от формы.
16 . Нарежьте на кусочки любой формы или вырежьте вырубкой, как это сделала я.
17 . Соберите закуску. Хрустящие тонкие хлебцы Kroisett с прованскими травами слегка смажьте сливочно-творожным сыром.
18 . Затем выложите мармеладный лук. Сверху пластиночку рыбного мусса. Приятного аппетита!
1 . кг лука очистить, хорошо помыть.
2 . Лук нарезать тонко полукольцами.
3 . Большую сковороду поставить на медленный, слабый огонь. Сразу налить 8 столовых ложек оливкового масла и
4 . высыпать лук. Лук постоянно мешать. Он должен стать прозрачным и мягким, пустит много сока. Внимание! Ни в коем случае его не зажаривать!
5 . Пока лук тушится, делаем букет гарни. Берем марлю, складываем ее вдвое. У меня размер свернутой марли 25х25 см. На марлю выкладываем «на глаз» душистые травы (свежие или сухие) и специи. Сегодня у меня: Пучок свежего тимьяна
6 . Сверху на тимьян положила сухой розмарин
7 . 3 -4 листика лаврового листа (у меня маленькие листики)
8 . 5-8 горошин душистого перца, 10 шт. черного перца
9 . Когда специи уложены, марлю завязать мешочком на узелок.
10 . ,5 литра вина налить в кастрюлю, поставить на медленный огонь, пусть нагреется, но не кипит. (У меня домашнее мускатное вино)
11 . Когда лук окончательно станет прозрачным, добавляем 0,5 стакана жидкого меда + 3 чайные ложки сахара (или 250 грамм сахара).
12 . чайные ложки соли. Все хорошо размешать ложкой.
13 . Посередине выкладываем мешочек с гарни.
14 . Вливаем согретое вино
15 . Получается много жидкости, которую надо выпарить.
16 . Сначала я делаю огонь сильный и постоянно мешаю лук. По мере уменьшения жидкости я убавляю огонь.
17 . Периодически нажимаю ложкой на мешочек (букет гарни), чтобы аромат выходил в лук, также его поворачиваю.
18 . Тушим с открытой крышкой на медленном огне 2-3 часа, постоянно помешивая, пока лук превратится в мармелад. Испаряется вся влага, лук хорошо отделяется от сковороды. Вытаскиваем наш мешочек с гарни.
19 . Мармелад готов
20 . Если нужно сохранить луковый мармелад до нескольких месяцев, заранее стерилизуем банки и крышки.
21 . Готовые стерильные баночки.
22 . Выложить горячий мармелад в банки, закрутить хорошо крышкой.
23 . Остудить и поставить в холодильник. Хранить в холодильнике. У меня сегодня получилось две полные 190-граммовые баночки из-под горчицы и четвертинка такой же баночки.
24 . Приятного аппетита!
25 . Подают луковый мармелад к сыру, мясу, паштету, можно с хлебом и сливочным маслом, просто с хлебом. Первый раз, когда я заикнулась дома, что хочу приготовить луковый мармелад, меня никто не понял. Все округлили глаза и тихо посмеивались.… Так как люблю все необычное, я приготовила, а через несколько дней подала к столу - к сыру и холодному мясу. Баночка быстро «улыбнулась»… Весной этого года дома было много лука, поэтому часто готовила. Сейчас лук подороже, поэтому приготовила, как деликатес на ближайшие праздники. Примечание: если белый лук, то берем белое полусладкое вино (мускат), красный лук - красное полусладкое вино (мускат). В некоторых рецептах на 1 кг лука добавляют еще 4 столовых ложки винного уксуса. Я еще не разу не добавляла. Думаю, что надо попробовать... Люблю эксперименты! Рецепт Ники Белоцерковской http://www.belonika. ru/blog/post/749/
1 . Берем кусок свинной шеи, моем и обтираем сухим полотенцем.
2 . Режем его как хотим, повдоль или поперек, натираем солью, и вашими любимыми специями. Мясо намазать еще масло, можно оливковым. Оставить мариноваться 2 часа, можно и больше.
3 . Разрезаем на пласты куриную грудку и отбиваем, подравниваeм под кусок свинины. Тоже солим.
4 . Вставляем куриное филе в разрезы, незабудем порeзный чеснок туда же отправить, и связываем нитками или жгутом наш кусок. Обжариваем его на хорошо разогретой сковoроде на раст. масле, со всех сторон, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на лист, на него наливаем воду.
5 . Запекаем 2 часа, при 200 гр. за 20 минут до конца, раскрываем и дожариваем уже при 220 гр. Убираем наши нитки и подаем горячим или охлаждаем, подойдет и как холодная закуска. Нарезаем теперь этот кусок повдоль, чтобы было красиво. Приятного вам аппетита.
1 . Подготовим все необходимые продукты.
2 . 1. Крабовое мясо (также можно использовать крабовые палочки), яйца (предварительно отваренные) - нарезаем кубиками не мелко. 2. Яблоко очищаем от кожуры и тоже - кубиками (не мельчим). 3. Капусту тоненько нашинковать. 4. Сухарики - можно как я сделать самим (просто хлеб, нарезанный кубиками запечь в духовке без специй) или уже купить готовые, только в этом случае не переусердствуйте со специями! 5. С кукурузы слить жидкость.
3 . Затем готовим соус - заправку для салата. Для этого в равных пропорциях смешать сметану и майонез и выжать немного лимонного сока с дольки лимона, добавить соль и перец молотый и все это хорошо перемешать. Да, заправку вы можете сами регулировать по вашему усмотрению, кто что любит больше майонез или сметану и в каком количестве.
4 . Затем мелко нарезать зелень (петрушка, укроп) и все это аккуратно размещаем в салатнице.
5 . Хорошо перемешав, добавляем готовые сухарики. В целом я скажу так, что этот салатик очень вкусный и без сухариков, но мои близкие предпочитают так!
6 . Все еще раз аккуратно перемешиваем. Посыпаем зеленью и можно подавать. Этот салатик вкусный как сразу после приготовления, так и когда чуть постоит. Угощайтесь!
1 . Время указано без учёта маринования. Курицу вымыть, обсушить, разрезать по грудке, посолить, поперчить. Положить в форму по размеру.
2 . Лук почистить, нарезать, сложить в чашу измельчителя. Влить сок и коньяк.
3 . Измельчить до кашицы, у меня замечательный помощник блендер от REDMOND RHB-2947. Несколько пульсирующих нажатий и готово, без слёз, без лишних запахов.
4 . Часть маринада положить на дно формы по размеру курицы, на него курицу кожей вверх, на неё оставшийся маринад. Накрыть и на 30 минут, отставить.
5 . Перевернуть кожей вниз и ещё на полчаса.
6 . Выложить курицу на решётку, сверху луковую кашицу, запекать 30 минут при 200 градусах, периодически поливая маринадом и образовавшимся соком.
7 . Луковую намазку снять с курицы, смазать сметаной. Запекать при 150-160 градусах до светлого сока при прокалывании самой толстой части курицы. По возможности запеките веточку черри.
8 . Подать горячей.
1 . Продукты для приготовления :
2 . Вымойте киви, лайм и красную смородину. Из лайма выжмите сок, ягоды смородины снимите с веточек. Киви почистите, нарежьте несколько тонких кружочков, остальные плоды измельчите блендером в пюре, протрите через сито ( по желанию). В пюре киви влейте сок лайма, добавьте фруктовый сахар, хорошо перемешайте.
3 . В формочки для мороженого выложите несколько кружков киви (по стенкам формы), наполните формочки соком киви, добавьте ягоды красной смородины, немного утопите их ложкой. Уберите в морозильную камеру. Через 5-6 часов фруктовый лед замерзает и готов к употреблению.
4 . Перед подачей подержите мороженое минут 5-7 при комнатной температуре, и оно легко "выскочит" из формочек. Приятного аппетита!!!
1 . Помидоры помыть, разрезать пополам и нашинковать дольками.
2 . Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Поставить на медленный огонь помидоры и перец и тушить. Когда закипит, оставить вариться еще 15 минут
3 . Тем временем нашинковать чеснок, не мельчить. Огурцы разрезать пополам и нарезать полукольцами.
4 . Вот уже 15 мин. после закипания варится наш салат. Добавляем к нему чеснок, огурцы, соль, сахар, масло и эссенцию. Тщательно перемешать салат. После того, как опять закипит, варить 5 минут. Банки и крышки стерилизуем, выкладываем салат по банкам и закрываем. Ставим банки на крышки, укутываем одеялом и оставляем так на ночь. Выход: 3,5 литра.
1 . Гречку перебрать, промыть, обсушить и обжарить на горячей сковородке 5 минут. Всыпать гречку в кастрюлю 1 стаканом кипящей воды и варить до готовности. Остудить и пропустить гречку через мясорубку, смешать с фаршем, яйцом.
2 . Сформировать из фарша небольшие котлетки и обжарить с двух сторон по 4-5 минут. Переложить гречаники на противень.
3 . Лук почистить, нарезать кубиками. Морковь и кабачок протереть через терку, либо порезать тонкой соломкой. Лук выложить в сковородку с разогретым маслом, обжарить минут 5, добавить морковь, кабачок и тушить еще 6 минут на среднем огне.
4 . Томатный сок влить к овощам, добавить соль, сахар. Перемещать и прогреть 2 минуты.
5 . Залить соусом и запечь в духовке при 180 гр., 20 минут.
6 . Даем отстояться, хотя бы на 10 минут. Весь соус впитается в котлетки, и будет изумительно вкусно.
1 . Сахар с вишней ставим на огонь. Доводим до кипения и варим еще 1 минуту. Снимаем с огня и процеживаем сироп, который пойдет на пропитку торта. У меня получилось около 250 г.
2 . Яйца с сахаром взбиваем в пышную стойкую пену
3 . В отдельной чаше смешиваем муку, какао и соль и просеиваем в яичную массу частями. Перемешиваем аккуратно лопаткой снизу вверх. В конце добавляем растопленное сливочное масло и еще немного перемешиваем до однородности.
4 . Готовое тесто выливаем в форму 18 см. Дно застилаем пергаментом, бока не смазываем. Если у Вас кольцо, то оборачиваем фольгой. Выпекаем при 170 градусах, режим верх-низ примерно 25-30 мин. до сухой шпажки.
5 . Готовый бисквит полностью остужаем и аккуратно вынимаем из формы. Режем на 3 части.
6 . Холодные сливки с сахарной пудрой взбиваем до плотных пик. Чаша должна быть чистой и сухой. Перекладываем крем в кондитерский мешок, но можно и без него.
7 . Собираем торт в кольце. Корж-пропитка-крем-в ишня и т д. Пропитки у меня ушла половина, но если любите очень влажные торты, то пропитайте больше) Можно выкладывать как на фото или сначала пропитать, потом выложить слой крема и сверху вишню. Даем постоять в холодильнике несколько часов, чтобы крем схватился.
8 . И вот разрез торта)
9 . Для декора я растопила темный шоколад и разровняла тонким слоем на пергаменте. Свернула в трубочку и в холодильник. Когда застыл, вытаскиваем разворачиваем пергамент и ломаем на небольшие части. Они будут слегка изогнутые, интересный эффект получается) Всем удачи ))