Суп Полевка

1 . Этап

Ингредиенты указаны из расчета на кастрюлю 1 литр. Подготовьте все необходимые продукты. Картофель и лук почистите, помойте.

2 . Этап

Грибам заранее нужно дать набухнуть, еще до приготовления супа. Выложите их в глубокую миску, залейте кипятком, накройте блюдцем и оставьте набухать на час.

3 . Этап

Разогрейте в сотейнике или кастрюле с толстым дном растительное масло, выложите в него нарезанный репчатый лук, обжарьте пару минут.

4 . Этап

Набухшие сушеные грибы нарежьте ломтиками, добавьте к луку, обжарьте еще несколько минут.

5 . Этап

Влейте почти весь бульон или обычную воду, добавьте лавровый лист, варите на тихом огне минут 20.

6 . Этап

Нарежьте мелким кубиком картофель, добавьте его в кастрюлю, варите еще 15 минут.

7 . Этап

В оставшемся бульоне или в холодной воде разведите муку.

8 . Этап

Перелейте муку в кастрюлю, долейте воды до верха, доведите до кипения и варите минут 5.

9 . Этап

Посолите и поперчите суп по вкусу, всыпьте нарубленный укроп, выключите плиту. Дайте супу настояться под крышкой минут 10 перед подачей.

10 . Этап

Подают суп со сметаной. Приятного аппетита!