Суп Полевка

1. Этап

Ингредиенты указаны из расчета на кастрюлю 1 литр. Подготовьте все необходимые продукты. Картофель и лук почистите, помойте.

2. Этап

Грибам заранее нужно дать набухнуть, еще до приготовления супа. Выложите их в глубокую миску, залейте кипятком, накройте блюдцем и оставьте набухать на час.

3. Этап

Разогрейте в сотейнике или кастрюле с толстым дном растительное масло, выложите в него нарезанный репчатый лук, обжарьте пару минут.

4. Этап

Набухшие сушеные грибы нарежьте ломтиками, добавьте к луку, обжарьте еще несколько минут.

5. Этап

Влейте почти весь бульон или обычную воду, добавьте лавровый лист, варите на тихом огне минут 20.

6. Этап

Нарежьте мелким кубиком картофель, добавьте его в кастрюлю, варите еще 15 минут.

7. Этап

В оставшемся бульоне или в холодной воде разведите муку.

8. Этап

Перелейте муку в кастрюлю, долейте воды до верха, доведите до кипения и варите минут 5.

9. Этап

Посолите и поперчите суп по вкусу, всыпьте нарубленный укроп, выключите плиту. Дайте супу настояться под крышкой минут 10 перед подачей.

10. Этап

Подают суп со сметаной. Приятного аппетита!