Name: Конфеты Рафаэлло
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: Шоколад белый - 95 г; Сливки - 60 мл; Масло сливочное - 25 г; Кокосовая стружка - 75 г; Миндаль - 24 шт; Соль - 24 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Конфеты Рафаэлло

1. Шоколад белый - 95 г

2. Сливки - 60 мл

3. Масло сливочное - 25 г

4. Кокосовая стружка - 75 г

5. Миндаль - 24 шт

6. Соль - 24 шт

Как вкусно приготовить - Конфеты Рафаэлло

1. Этап

Это ингредиенты. Из них и получается такая мммммммм... вкуснотища!

2. Этап

Плитку шоколада ломаем на кусочки и заливаем сливками. Нагреваем, помешивая, до однородного состояния или на водяной бане или в микроволновке. Даем закипеть. Я всё делаю в микре - быстро и посуды мало надо :)

1. Этап. Конфеты Рафаэлло: Плитку шоколада ломаем на кусочки и заливаем сливками. Нагреваем, помешивая, до однородного состояния или на водяной бане или в микроволновке. Даем закипеть. Я всё делаю в микре - быстро и посуды мало надо :)

3. Этап

Итак, наша смесь закипела, снимаем с огня, перемешиваем. Вот так она должна выглядеть.

4. Этап

Остужаем до комнатной температуры, всыпаем 15-20г кокоса, щепотку соли и кладем кусочек сливочного масла. (Кусочек небольшой, величиной с тот, который Вы положили бы в тарелку с молочной кашкой.) Перемешиваем и отправляем на холод. Остыть должно хорошо, очень хорошо, это важно!!!

1. Этап. Конфеты Рафаэлло: Остужаем до комнатной температуры, всыпаем 15-20г кокоса, щепотку соли и кладем кусочек сливочного масла. (Кусочек небольшой, величиной с тот, который Вы положили бы в тарелку с молочной кашкой.) Перемешиваем и отправляем на холод. Остыть должно хорошо, очень хорошо, это важно!!!

5. Этап

Достаем, я притащила с балкона, масса всё еще жидкая, ну, мы её миксером - вжжжжжжжжжжжжж...

6. Этап

... до такого состояния. Можно еще раз поставить на холод, а можно...

7. Этап

Приступать лепить конфетки. Миндаль наш должен быть очищен и обжарен. Как это сделать - я описывала в рецепте тортика "Зимняя сказка" ("Рафаэлло") . На разделочную доску или просто на тарелку насыпаем грамм 50 кокосовой стружки. Тут мы будем формировать конфетки. Итак, вооружаемся двумя чайными ложками, одной набираем наш крем, второй ложкой скидываем в кокосовую стружку. Кладем орешек, чуть притапливаем и, подгребая с боков кокос, формируем конфетку. Жалко, нет третьей руки, но двух на процесс лепки и фотографирования мне не хватило. Извините. Получившиеся конфетки как следует обваливаем в стружке.

1. Этап. Конфеты Рафаэлло: Приступать лепить конфетки. Миндаль наш должен быть очищен и обжарен. Как это сделать - я описывала в рецепте тортика

8. Этап

Вот такая она получилась. Перекладываем в ёмкость для хранения и лепим следующие, пока не кончится крем и орехи.

9. Этап

У меня получилось ровно 24 штуки. Лепила не очень аккуратно, чтобы вы видели, что это хэнд-мэйд, а не покупные в моей таре :) Вначале, не приноровившись, кажется, что конфетки лучше лепить большие, но, поверьте, чем меньше - тем лучше. Большие не влезают в рот, кушать неудобно, поэтому постарайтесь сделать их максимально минимальными.

1. Этап. Конфеты Рафаэлло: У меня получилось ровно 24 штуки. Лепила не очень аккуратно, чтобы вы видели, что это хэнд-мэйд, а не покупные в моей таре :) Вначале, не приноровившись, кажется, что конфетки лучше лепить большие, но, поверьте, чем меньше - тем лучше. Большие не влезают в рот, кушать неудобно, поэтому постарайтесь сделать их максимально минимальными.

10. Этап

Ну, вот и всё. Храним их, конечно же, в холодильнике (сливки и масло).

11. Этап

Пару слов о кокосовой стружке. Оказывается, она бывает двух видов - крупная и мелкая. На фотографии, если смогёте, разглядите - справа крупная, слева мелкая. Делать лучше с мелкой. С крупной не так эффектно и вкусно.