Name: Фрикасе из кролика с белыми грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Кролик - 1 кг; Лук репчатый - 1 шт; Вино белое сухое - 300 мл; Коньяк - 50 мл; Сливки - 200 мл; Мука цельнозерновая - 100 г; Масло сливочное - 50 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Специи - по вкусу; Грибы - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фрикасе из кролика с белыми грибами

1. Кролик - 1 кг

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Вино белое сухое - 300 мл

4. Коньяк - 50 мл

5. Сливки - 200 мл

6. Мука цельнозерновая - 100 г

7. Масло сливочное - 50 г

8. Масло оливковое - 2 ст. л.

9. Желток яичный - 1 шт

10. Специи - по вкусу

11. Грибы - по вкусу

Как вкусно приготовить - Фрикасе из кролика с белыми грибами

1. Этап

Кролика помыть, убрать лишний жир (если таковой имеется), разделать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, обвалять в муке. На сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, обжаривать кролика до золотистого цвета. Когда перевернете кролика на вторую сторону, добавьте в сковороду 50 мл коньяка.

2. Этап

Лук почистить, нарезать полукольцами. Приготовить специи и вино. Когда кролик обжарится, сверху распределяем лук, специи, заливаем вином, накрываем крышкой и тушим примерно 30 минут.

1. Этап. Фрикасе из кролика с белыми грибами: Лук почистить, нарезать полукольцами. Приготовить специи и вино. Когда кролик обжарится, сверху распределяем лук, специи, заливаем вином, накрываем крышкой и тушим примерно 30 минут.

3. Этап

Грибы моем, разрезаем на красивые половинки или оставляем целыми, как пожелаете, но не режем мелко. Смешиваем желток и сливки, всё добавляем к кролику, солим и перчим по вкусу. Тушим еще минут 15-20. Перед подачей можно приправить по вкусу лимонным соком. В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис. Приятного аппетита!