Name: Тарт фламбе с козьим сыром и медом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Вода - 150 мл; Масло растительное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 300 г; Дрожжи - 6 г; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 0,5 ч. л.; Лук репчатый - 400 г; Грудинка - 250 г; Желток яичный - 1 шт; Творожный сыр - 200 г; Сметана - 200 г; Козий сыр - 100 г; Мед - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тарт фламбе с козьим сыром и медом

Тесто

1. Вода 150 мл

2. Масло растительное 1 ст. л.

3. Мука пшеничная 300 г

4. Дрожжи 6 г

5. Соль 1 ч. л.

6. Сахар 0,5 ч. л.

Начинка

1. Лук репчатый 400 г

2. Грудинка 250 г

3. Желток яичный 1 шт

4. Творожный сыр 200 г

5. Сметана 200 г

6. Козий сыр 100 г

7. Мед по вкусу

Как вкусно приготовить - Тарт фламбе с козьим сыром и медом

1. Этап

Тесто я готовлю по рецепту Галочки (убрать пробелы), именно он обеспечивает очень важную тонкую и хрустящую основу тарта. Для удобства процесс опишу здесь. В 150 мл очень холодной воды растворить соль (1 ч. л.) и сахар (0,5 ч. л.), добавить 1 ст. л. масла. В муке (300 гр) руками растереть 6 гр. свежих дрожжей. Добавляя муку в воду, замесить тесто. Убрать его на 15 мин. в холодильник.

2. Этап

Тем временем грудинку (250 гр) нарезать соломкой и слегка обжарить в небольшом кол-ве масла до прозрачности.

1. Этап. Тарт фламбе с козьим сыром и медом: Тем временем грудинку (250 гр) нарезать соломкой и слегка обжарить в небольшом кол-ве масла до прозрачности.

3. Этап

В той же сковороде обжарить до прозрачности лук (400 гр), нарезанный полукольцами. Я обжаривала в два подхода. Это уберет остроту лука в готовом блюде.

1. Этап. Тарт фламбе с козьим сыром и медом: В той же сковороде обжарить до прозрачности лук (400 гр), нарезанный полукольцами. Я обжаривала в два подхода. Это уберет остроту лука в готовом блюде.

4. Этап

Для соуса смешать 1 желток, сметану (200 гр), фромаж блан (200 гр, жители мегаполисов могут приобрести его в супермаркете, все остальные - заменить густой сметаной). Посолить (только осторожно, грудинка соленая!) и поперчить.

1. Этап. Тарт фламбе с козьим сыром и медом: Для соуса смешать 1 желток, сметану (200 гр), фромаж блан (200 гр, жители мегаполисов могут приобрести его в супермаркете, все остальные - заменить густой сметаной). Посолить (только осторожно, грудинка соленая!) и поперчить.

5. Этап

Тесто важно раскатать как можно тоньше, примерно до 3 мм! Я пользуюсь для этого машинкой для пасты. :) Традиционно форма прямоугольная или овальная.

1. Этап. Тарт фламбе с козьим сыром и медом: Тесто важно раскатать как можно тоньше, примерно до 3 мм! Я пользуюсь для этого машинкой для пасты. :) Традиционно форма прямоугольная или овальная.

6. Этап

Противень присыпать мукой, поместить корж, сверху сметанный соус, лук, грудинка, кусочки сыра. Сыр слегка (!) полить жидким медом.

1. Этап. Тарт фламбе с козьим сыром и медом: Противень присыпать мукой, поместить корж, сверху сметанный соус, лук, грудинка, кусочки сыра. Сыр слегка (!) полить жидким медом.

7. Этап

Все, можно отправлять в духовку, разогретую до 210-250 гр., примерно 15 минут. Мы же счастливые обладатели дровянной печи. Рекомендую не отходить далеко, дабы не пересушить корж.

1. Этап. Тарт фламбе с козьим сыром и медом: Все, можно отправлять в духовку, разогретую до 210-250 гр., примерно 15 минут. Мы же счастливые обладатели дровянной печи. Рекомендую не отходить далеко, дабы не пересушить корж.

8. Этап

Как говорится, бесконечно можно смотреть на огонь, воду и как другие работают... В ожидании тарта фламбе можно по-французски начинать "аперитив", а по-русски - распитие охладительных и других напитков. :)