Name: Котлеты Абухацира
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 0.5 кг.; Лук репчатый - 1 шт.; Картофель - 1 шт.; Хлеб - 1 ломтика; Петрушка (зелень) - 0.5 пучок; Рис - 0.5 ст.; Перец черный - 0.5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Манная крупа - 4 ст. л.; Масло растительное - 0.5 ст.; Бульон - 2.5 ст.; Чеснок - 2 зубка; Куркума - 1 ч. л.; ира - 1 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.

Ингредиенты для - Котлеты Абухацира

1. Для фарша Говядина 0.5 кг.

2. Для фарша Лук репчатый 1 шт.

3. Для фарша Картофель 1 шт.

4. Для фарша Хлеб 1 ломтика

5. Для фарша Петрушка (зелень) 0.5 пучок

6. Для фарша Рис 0.5 ст.

7. Для фарша Перец черный 0.5 ч. л.

8. Для фарша Соль 1 ч. л.

9. Для обжарки Яйцо куриное 2 шт.

10. Для обжарки Манная крупа 4 ст. л.

11. Для обжарки Масло растительное 0.5 ст.

12. Для соуса Бульон 2.5 ст.

13. Для соуса Чеснок 2 зубка

14. Для соуса Куркума 1 ч. л.

15. Для соуса ира 1 ч. л.

16. Для соуса Соль 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Котлеты Абухацира

1 . Этап

Приготовить (разморозить) фарш.

2 . Этап

Мелко нашинковать большую луковицу.

3 . Этап

Натереть на мелкой терке картофелину средней величины и слегка отжать. В следующий раз заменю картофель на кабачок.

4 . Этап

Добавить размоченный и отжатый хлеб. Я забыла снять корочку, поэтому пришлось измельчить овощерезкой до кашеобразного состояния.

1. Этап. Котлеты Абухацира: Добавить размоченный и отжатый хлеб. Я забыла снять корочку, поэтому пришлось измельчить овощерезкой до кашеобразного состояния.

5 . Этап

Мелко измельчить петрушку.

6 . Этап

Добавить сырой (!) рис.

7 . Этап

Хорошо вымешать фарш. На этом этапе не советую пользоваться электроприборами типа кухонного комбайна, поскольку наш фарш должен быть "душевно вымешан".

1. Этап. Котлеты Абухацира: Хорошо вымешать фарш. На этом этапе не советую пользоваться электроприборами типа кухонного комбайна, поскольку наш фарш должен быть

8 . Этап

Сформировать небольшие плоские котлетки. Обмакнуть каждую в яйце и обвалять в манке.

9 . Этап

Получаются вот такие "абухацирки"!

1. Этап. Котлеты Абухацира: Получаются вот такие

10 . Этап

Обжарить котлетки с двух сторон. Жарить долго не надо, 2-3 минуты с каждой стороны.

11 . Этап

Приступить к последнему этапу : в чистой широкой сковороде разогреть 2-3 ложки масла, бросить туда измельченный чеснок, куркуму и кумин. Быстро перемешать чтобы "оживить" пряности и влить бульон.

1. Этап. Котлеты Абухацира: Приступить к последнему этапу : в чистой широкой сковороде разогреть 2-3 ложки масла, бросить туда измельченный чеснок, куркуму и кумин. Быстро перемешать чтобы

12 . Этап

Довести соус до кипения и аккуратно выложить котлетки одним слоем и с небольшим промежутком. Зачерпните столовой ложкой соус и "погладьте" верхушки котлеток. Переворачивать не надо! Закройте крышкой, и на медленном огне тушите 40-50 минут.

1. Этап. Котлеты Абухацира: Довести соус до кипения и аккуратно выложить котлетки одним слоем и с небольшим промежутком. Зачерпните столовой ложкой соус и

13 . Этап

Следите за количеством жидкости! Вот так выглядят котлетки за 10 минут до готовности. Манка разбухла, впитала в себя соус и превратилась во вкуснейшую корочку. Если проворонить и обнаружить сухую сковороду, придется отдирать котлетки "с мясом" и наша чудесная манная корочка останется на сковороде.