Name: Закуска Павлиний хвост
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Баклажан -; Огурец -; Помидор -; Яйцо перепелиное -; Маслины -; Масло растительное -; Молоко -; Горчица -; Уксус -; Сахар -; Соль -; Сыр твердый -; Чеснок -

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закуска Павлиний хвост

1. Баклажан -

2. Огурец -

3. Помидор -

4. Яйцо перепелиное -

5. Маслины -

6. Масло растительное -

7. Молоко -

8. Горчица -

9. Уксус -

10. Сахар -

11. Соль -

12. Сыр твердый -

13. Чеснок -

Как вкусно приготовить - Закуска Павлиний хвост

1. Этап

Баклажаны моем и режем тоненько чуть наискосок - овальчиками.

2. Этап

Ломтики баклажан обильно солим и оставляем минут на 10 чтобы они выпустили горечь.

3. Этап

Пока баклажаны выпускают горечь, приготовим чесночно-сырный соус. Для этого смешаем четверть стакана молока и полстакана растительного масла, соль, сахар, горчицу, яблочный уксус. Одно условие. Молоко должно быть чуть теплым, температуры тела.

1. Этап. Закуска Павлиний хвост: Пока баклажаны выпускают горечь, приготовим чесночно-сырный соус. Для этого смешаем четверть стакана молока и полстакана растительного масла, соль, сахар, горчицу, яблочный уксус. Одно условие. Молоко должно быть чуть теплым, температуры тела.

4. Этап

В стакан опускаем погружной блендер и взбиваем несколько секунд. Получается консистенция майонеза. Этому я научилась у Юли Crybell.

1. Этап. Закуска Павлиний хвост: В стакан опускаем погружной блендер и взбиваем несколько секунд. Получается консистенция майонеза. Этому я научилась у Юли Crybell.

5. Этап

Затем в соус бросаем чеснок и сыр. И снова блендерим.

6. Этап

Получается вот такой густой чесночно-сырный соус.

7. Этап

Когда баклажаны пустят сок, промываем их от соли и жарим на растительном масле.

8. Этап

Сверху наносим чесночно-сырный соус.

9. Этап

На него кладем тоненький овальчик огурчика. На большой ломтик баклажана - большой огурчик, на маленький - маленький.

10. Этап

Сверху половину кружочка помидора.

11. Этап

Выкладываем перышки из овощей в форме павлиньего хвоста. Желательно взять овальное блюдо. Сверху на каждое перышко кладем ломтик вареного перепелиного яйца и половинку маслины. Украшаем зеленью и колечками маслин.