Ингредиенты для - Закуска Павлиний хвост
Как вкусно приготовить - Закуска Павлиний хвост
1 . Этап
Баклажаны моем и режем тоненько чуть наискосок - овальчиками.
2 . Этап
Ломтики баклажан обильно солим и оставляем минут на 10 чтобы они выпустили горечь.
3 . Этап
Пока баклажаны выпускают горечь, приготовим чесночно-сырный соус. Для этого смешаем четверть стакана молока и полстакана растительного масла, соль, сахар, горчицу, яблочный уксус. Одно условие. Молоко должно быть чуть теплым, температуры тела.
4 . Этап
В стакан опускаем погружной блендер и взбиваем несколько секунд. Получается консистенция майонеза. Этому я научилась у Юли Crybell.
5 . Этап
Затем в соус бросаем чеснок и сыр. И снова блендерим.
6 . Этап
Получается вот такой густой чесночно-сырный соус.
7 . Этап
Когда баклажаны пустят сок, промываем их от соли и жарим на растительном масле.
8 . Этап
Сверху наносим чесночно-сырный соус.
9 . Этап
На него кладем тоненький овальчик огурчика. На большой ломтик баклажана - большой огурчик, на маленький - маленький.
10 . Этап
Сверху половину кружочка помидора.
11 . Этап
Выкладываем перышки из овощей в форме павлиньего хвоста. Желательно взять овальное блюдо. Сверху на каждое перышко кладем ломтик вареного перепелиного яйца и половинку маслины. Украшаем зеленью и колечками маслин.