Шоколадно-творожный торт

1. Этап

Насыпаем в миску сахар (обычный и ванильный), добавляем яйца, взбиваем очень хорошо до растворения сахара.

2. Этап

Добавляем растительное масло, взбиваем.

3. Этап

Добавляем молоко и какао-порошок. Снова хорошо взбиваем.

4. Этап

Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Взбиваем-перемешиваем.

5. Этап

Выливаем тесто в форму диаметром 24-26 см., равномерно распределите его в форме. Ставим будущий пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 70 минут.

6. Этап

Остужаем основу для торта, вынув ее из формы и перевернув.

7. Этап

Желатин замачиваем в 100 мл. молока.

8. Этап

Смешиваем творог с сахарной пудрой, соком и цедрой половинки лимона, измельчаем блендером так, чтобы в креме не чувствовались крупинки творога.

9. Этап

Сливки нужно взбить в пышную пену.

10. Этап

Набухший желатин разогреваем до полного растворения, но не кипятим!!! Дадим ему немного остыть. Затем смешиваем миксером творожную массу со взбитыми сливками и тонкой струйкой вводим раствор желатина. При этом не прекращаем взбивать.

11. Этап

Остывший бисквит разрезаем пополам.

12. Этап

Корж, который будет внизу, пропитываем сиропом от варенья или смазываем густым джемом.

13. Этап

Укладываем корж в форму, а сверху на него выкладываем творожный крем. Ставим в морозилку минут на 15, пусть крем немного застынет.

14. Этап

Затем сверху выложим второй корж, поставим получившуюся конструкцию в холодильник на пару часов, пусть крем застынет.

15. Этап

Вынимаем торт из формы, смазываем бока и верх либо джемом, либо взбитыми сливками, присыпаем торт тертым шоколадом.

16. Этап

Можно украсить торт свежими ягодами или просто залить шоколадной глазурью.