Блинный рулет Клубника со сливками

1 . Этап

Для приготовления рулета выпекаете блины по любому любимому рецепту. Я пользовалась следующим рецептом: в молоко разбила яйцо, добавила соль, сахар, взбила миксером, далее добавила муку, разрыхлитель и опять взбила. В конце добавила растительное масло и ещё раз взбила. Выпекала обычным способом. По этому рецепту получилось 12 блинов.

2 . Этап

Далее готовим ягодный соус, можно брать любую любимую ягоду свежую или замороженную. Я брала замороженную клубнику, дала ей оттаять, слила сок. Добавляем в ягоду сахар и доводим до кипения на плите.

3 . Этап

В клубничном соке растворяем крахмал и вливаем его в ягоду. Опять доводим до кипения, отставляем остывать.

4 . Этап

Далее готовим крем. В сливки добавляем сахар.

5 . Этап

Взбиваем сливки в пену, добавляем маскарпоне, и опять взбиваем.

6 . Этап

Крем готов.

7 . Этап

Для приготовления рулета понадобится 8 блинов. Выкладываем 4 блина внахлёст, я для удобства использовала силиконовый коврик.

8 . Этап

Промазываем блины кремом и делаем с краю "дорожку" из клубничного соуса.

9 . Этап

Сверху выкладываем также внахлёст ещё 4 блина и опять промазываем кремом, "дорожку" из клубничного соуса делаем посередине.

10 . Этап

Сворачиваем блины в рулет, перекладываем на блюдо или доску, ставим в холодильник для пропитывания на 1-2 часа.

11 . Этап

Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой, украшаем по желанию, я положила несколько ягод клубники.