Name: Террин с грибами
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 6
Ingredients: Прованские травы - 1 ч. л.; Сливки 10% - 100 мл.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Шампиньоны - 300 гр.; Бекон - 350 гр.; Фарш - 1 кг.; Томаты вяленые - 30 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

8 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Террин с грибами

1. Прованские травы - 1 ч. л.

2. Сливки 10% - 100 мл.

3. Сухари панировочные - 2 ст. л.

4. Яйцо куриное - 1 шт.

5. Морковь - 1 шт.

6. Лук репчатый - 1 шт.

7. Шампиньоны - 300 гр.

8. Бекон - 350 гр.

9. Фарш - 1 кг.

10. Томаты вяленые - 30 гр.

11. Масло растительное - 1 ст. л.

12. Перец черный - по вкусу

13. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Террин с грибами

1. Этап

В фарш добавьте яйцо.

2. Этап

Залейте сливками, всыпьте панировочные сухари, добавьте прованские травы, соль и перец по вкусу.

3. Этап

Вяленые помидоры нарежьте как можно мельче и добавьте к фаршу.

4. Этап

Луковицу нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите, грибы так же мелко нарежьте. Оставьте несколько грибочков для начинки. Обжарьте овощи на растительном масле в течении 10 минут что бы овощи стали мягкими, в конце готовки немного посолите.

1. Этап. Террин с грибами: Луковицу нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите, грибы так же мелко нарежьте. Оставьте несколько грибочков для начинки. Обжарьте овощи на растительном масле в течении 10 минут что бы овощи стали мягкими, в конце готовки немного посолите.

5. Этап

Обжаренным овощам дайте немного остыть и выложите их к фаршу. Хорошо вымешайте фарш и отбейте руками что бы он стал плотным. Затем дайте постоять минут 20 что бы сухари размокли.

1. Этап. Террин с грибами: Обжаренным овощам дайте немного остыть и выложите их к фаршу. Хорошо вымешайте фарш и отбейте руками что бы он стал плотным. Затем дайте постоять минут 20 что бы сухари размокли.

6. Этап

Для приготовления террина идеально подойдет форма для выпечки хлеба. Выложите в форму плотненько бекон что бы не было просветов, оставьте свисать края что бы затем закрыть фарш.

1. Этап. Террин с грибами: Для приготовления террина идеально подойдет форма для выпечки хлеба. Выложите в форму плотненько бекон что бы не было просветов, оставьте свисать края что бы затем закрыть фарш.

7. Этап

Выложите на бекон половину фарша, шампиньоны выставите вряд и вдавите немного в фарш.

8. Этап

Выложите остальной фарш и хорошо втрамбуйте что бы не было внутри воздуха.

9. Этап

Начинайте закрывать фарш беконом с боковых частей. Затем заверните остальной бекон.

10. Этап

Террен накройте фольгой, поставьте на протвинь с высокими бортами и налейте в него воды что бы покрыла 2/3 высоты формы с фаршем. Выпекайте при 180 градусах 1 час. Затем снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 и готовьте еще 10-15 минут. Готовый террен вытащите в духовки, накройте пергаментом и положите на всю поверхность груз, это позволить стать нашему блюду плотным и он будет легко резаться, дайте полностью остыть. Поставьте блюдо под грузом на ночь в холодильник.

1. Этап. Террин с грибами: Террен накройте фольгой, поставьте на протвинь с высокими бортами и налейте в него воды что бы покрыла 2/3 высоты формы с фаршем. Выпекайте при 180 градусах 1 час. Затем снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 и готовьте еще 10-15 минут. Готовый террен вытащите в духовки, накройте пергаментом и положите на всю поверхность груз, это позволить стать нашему блюду плотным и он будет легко резаться, дайте полностью остыть. Поставьте блюдо под грузом на ночь в холодильник.

11. Этап

Наш террен готов, подавайте холодным нарезав на порционные кусочки.

12. Этап

Приятного аппетита!!!

13. Этап

Террин с грибами очень сытное, сочное и вкусное блюдо, оно является по сути мясной запеканкой. Такое блюдо прекрасно смотрится на праздничном столу. Прекрасно подойдет как мясное дополнение к любому гарниру, а так же его можно подавать на хлебе вместо бутербродов. Грибы прекрасно дополняют мясную композицию, в фарш так же можно добавлять отварные яйца, сладкий перец и все что вам по вкусу.