Name: Мягкое апельсиновое печенье
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Масло сливочное - 125 г; Яйцо куриное - 2 шт; Ванильный сахар - 5 г; Апельсиновый сок - 75 мл; Цедра апельсина - 1,5 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар - 100 г; Соль - 1 щепот.; Йогурт - 1 ст. л.; Сахарная пудра - по вкусу

Ингредиенты для - Мягкое апельсиновое печенье

1. Мука пшеничная 400 г

2. Масло сливочное 125 г

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Ванильный сахар 5 г

5. Апельсиновый сок 75 мл

6. Цедра апельсина 1,5 ч. л.

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Сахар 100 г

9. Соль 1 щепот.

10. Йогурт 1 ст. л.

11. Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Мягкое апельсиновое печенье

1 . Этап

Мягкое сливочное масло смешать с сахаром, апельсиновым соком, сахаром ванильным, цедрой апельсина (1-2 ч. л, по вкусу), одним целым яйцом (С1) и одним яичным белком. Второй желток пока отставить в сторонку. Тщательного вымешивания на данном этапе не требуется. Выпечка получается умеренно сладкой, поэтому сладкоежки могут увеличить количество сахара до 120-130 граммов.

2 . Этап

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью. Добавляя муку частями к остальным ингредиентам, замесить мягкое, послушное, не липнущее к рабочей поверхности тесто. Работаем сначала венчиком или лопаткой, затем месим тесто руками. Можно доверить весь процесс замеса кух. комбайну. Поскольку мука бывает разной, то сразу всю муку в тесто всыпать не стоит. Возможно, придется откорректировать ее количество, положить меньше или добавить.

1. Этап. Мягкое апельсиновое печенье: Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью. Добавляя муку частями к остальным ингредиентам, замесить мягкое, послушное, не липнущее к рабочей поверхности тесто. Работаем сначала венчиком или лопаткой, затем месим тесто руками. Можно доверить весь процесс замеса кух. комбайну. Поскольку мука бывает разной, то сразу всю муку в тесто всыпать не стоит. Возможно, придется откорректировать ее количество, положить меньше или добавить.

3 . Этап

Готовое тесто поместить в чашу, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час. Можно и на ночь. В таком случае в дальнейшем времени на готовку печенья понадобится совсем немного.

1. Этап. Мягкое апельсиновое печенье: Готовое тесто поместить в чашу, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час. Можно и на ночь. В таком случае в дальнейшем времени на готовку печенья понадобится совсем немного.

4 . Этап

Охлажденное тесто положить между двумя листами пекарской бумаги и при помощи скалки раскатать в пласт толщиной 0,6-0,8 см.

1. Этап. Мягкое апельсиновое печенье: Охлажденное тесто положить между двумя листами пекарской бумаги и при помощи скалки раскатать в пласт толщиной 0,6-0,8 см.

5 . Этап

Вырубками для печенья (стаканом, кулинарным кольцом...) вырезать из теста заготовки. Какой формы делать печенья - это ваш выбор, широкий простор для фантазии.

1. Этап. Мягкое апельсиновое печенье: Вырубками для печенья (стаканом, кулинарным кольцом...) вырезать из теста заготовки. Какой формы делать печенья - это ваш выбор, широкий простор для фантазии.

6 . Этап

Перенести заготовки на противень, простеленный тефлоновым листом, пергаментом или силиконовым ковриком. Разложить на расстоянии друг от друга.

1. Этап. Мягкое апельсиновое печенье: Перенести заготовки на противень, простеленный тефлоновым листом, пергаментом или силиконовым ковриком. Разложить на расстоянии друг от друга.

7 . Этап

Отложенный желток смешать с неполной столовой ложкой натурального йогурта или нежирной сметаны и с щепоткой ванильного сахара.

1. Этап. Мягкое апельсиновое печенье: Отложенный желток смешать с неполной столовой ложкой натурального йогурта или нежирной сметаны и с щепоткой ванильного сахара.

8 . Этап

Смазать получившейся смесью каждую заготовку.

9 . Этап

А затем обычной вилкой сделать волнообразные узоры на поверхности теста.

10 . Этап

Выпекать печенье в заранее разогретой до 170° духовке 20-22 минуты. Печенье должно слегка зарумяниться, но остаться мягким внутри. Главное, не передержать выпечку в духовке. Поэтому всегда учитывайте особенности своей техники.