Корзиночки с клюквой

1. Этап

Выложить 1 лист слоеного теста на стол, раскатать, смазать растопленным сливочным маслом и присыпать сухарями. Накрыть вторым пластом теста, прижать, раскатать. Сложить вдвое и снова раскатать. Разрезать ножом на 12 квадратов.

2. Этап

Квадратики вставляем в форму для мини-кексов. Если форма не сликоновая, то смазать маслом. Сверху теста положить фольгу, в нее насыпать утяжелитель. Разогреть духовку до 170* С и поставить корзинки на 10-15 мин. в духовку; выпекаем, пока слегка не подрумянятся. Достать из духовки и дать остыть в форме.

3. Этап

Приготовим топинг: свежую клюкву вместе с сахаром и водой поместить в кастрюлю и варить до растворения сахара. Затем уменьшить огонь и проварить еще 10 мин., снять с огня, охладить и поместить в холодильник.

4. Этап

Приготовим начинку: сливочный сыр хорошо взбить с сахарной пудрой. Добавить лимонную цедру и сок и взбить до однородного состояния. Можно добавить в начинку творожный сыр пополам со сливочным, можно сливки.

5. Этап

Наполняем корзиночки. Сначала по чайной ложке начинки, затем сверху по чайной ложке топинга.

6. Этап

Затем сверху немного орехов и при желании сахарной пудры. Кстати, пудра растворяется в топинге, поэтому смысла в ней нет.

7. Этап

Очень вкусно, на одной штучке невозможно остановиться.

8. Этап

...

9. Этап

...