Ингредиенты для - Паштет А-ля фуа-гра
Как вкусно приготовить - Паштет А-ля фуа-гра
1. Этап
Почистим лук, измельчим его. Так же поступим и с чесноком.
2. Этап
Немного нальем оливкового масла в сковороду и припустим лук до прозрачности и мягкости. Не зажариваем!!! Туда же отправим коньяк и немного его выпарим.
3. Этап
Печень очистим от пленок и отправим в чашу блендера.
4. Этап
Измельчаем печень до кремообразного однородного состояния. Добавляем содержимое сковороды, молоко, желтки, приправы, соль. Снова хорошо все измельчаем.
5. Этап
Добавляем муку и доводим до однородного состояния.
6. Этап
Разливаем в формочки. Накрываем. В глубокий противень наливаем воды и нагреваем духовку до 175 градусов. Отправляем туда нашу печеночную массу на 1 час.
7. Этап
По истечении времени вынимаем наш паштет и растапливаем на водяной бане сливочное масло.
8. Этап
Заливаем наши формочки растопленным сливочным маслом, остужаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
