Name: Пирожки с грибной начинкой
Yield: 1
Ingredients: Кефир - 200 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 100 мл; Масло растительное - 60 мл; Мука пшеничная - 450 г; Овсяная мука - 70 г; Соль - 0.5 ч. л.; Сахар - 2.5 ч. л.; Дрожжи - 1.5 ч. л.; Шампиньоны - 400 г; Сыр Адыгейский - 120 г; Лук репчатый - 1 шт; Зелень - 6 веточ.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки с грибной начинкой

Тесто

1. Кефир 200 мл

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Вода 100 мл

4. Масло растительное 60 мл

5. Мука пшеничная 450 г

6. Овсяная мука 70 г

7. Соль 0.5 ч. л.

8. Сахар 2.5 ч. л.

9. Дрожжи 1.5 ч. л.

Начинка

1. Шампиньоны 400 г

2. Сыр Адыгейский 120 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Зелень 6 веточ.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирожки с грибной начинкой

1. Этап

Тесто: в миске соединить кефир и воду (комнатной температуры), яйцо и растительное масло. Перемешать.

2. Этап

Добавить сахар, соль, пшеничную и овсяную муку, всыпать дрожжи.

3. Этап

Начать руками замешивать тесто, пока тесто не начнет отлипать от стенок миски и рук, но всё еще будет оставаться немного липким.

1. Этап. Пирожки с грибной начинкой: Начать руками замешивать тесто, пока тесто не начнет отлипать от стенок миски и рук, но всё еще будет оставаться немного липким.

4. Этап

Смазать руки растительным маслом и сформировать из теста шар, обмазывая его маслом. Затянуть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1.5-2 часа.

1. Этап. Пирожки с грибной начинкой: Смазать руки растительным маслом и сформировать из теста шар, обмазывая его маслом. Затянуть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1.5-2 часа.

5. Этап

Начинка: мелко нарезать лук и шампиньоны, обжарить на небольшом количестве растительного масла и дать остыть. Добавить натертый адыгейский сыр и мелко нарезанную зелень. Приправить солью и черным перцем, перемешать начинку.

1. Этап. Пирожки с грибной начинкой: Начинка: мелко нарезать лук и шампиньоны, обжарить на небольшом количестве растительного масла и дать остыть. Добавить натертый адыгейский сыр и мелко нарезанную зелень. Приправить солью и черным перцем, перемешать начинку.

6. Этап

Тесто подошло.

7. Этап

Присыпать поверхность мукой, выложить тесто и вымешивать его 3-5 минут.

8. Этап

Разделить тесто на кусочки (у меня получилось 12 шт.). Раскатать кусочек в прямоугольник (примерно 14 х 20). В центре выложить начинку, сделать надрезы.

1. Этап. Пирожки с грибной начинкой: Разделить тесто на кусочки (у меня получилось 12 шт.). Раскатать кусочек в прямоугольник (примерно 14 х 20). В центре выложить начинку, сделать надрезы.

9. Этап

Чередуя полоски, уложить их поверх начинки. Край можно прижать вилочкой.

10. Этап

Выложить сформированные пирожки на противень, дать отдохнуть 10-15 минут. Затем смазать взбитым яйцом и присыпать кунжутом. Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут до румяного цвета (ориентируемся на особенности своей духовки).