Картофельные лодочки с овощами

1 . Этап

Что нам понадобится...

2 . Этап

Отварим картофель "в мундире" в подсоленной воде почти до полной готовности. Остудим.

3 . Этап

Для начинки натрем морковь на крупной терке.

4 . Этап

Мелкими кубиками нарежем репчатый лук.

5 . Этап

Болгарский перец нарежем мелкими кубиками.

6 . Этап

Лук, морковь, болгарский перец обжарим на разогретой сковороде с растительным маслом.

7 . Этап

Добавим помидор, нарезанный мелкими кубиками. И до готовности.

8 . Этап

Для соуса возьмем сметану.

9 . Этап

Добавим давленый чеснок.

10 . Этап

Добавим красный сладкий перец.

11 . Этап

Добавим мелко нарезанную зелень: укроп и петрушку.

12 . Этап

Тщательно перемешаем.

13 . Этап

Остывший картофель очистим от "мундира", разрежем пополам.

14 . Этап

Сделаем в "лодочках" углубления с помощью ножа и чайной ложки.

15 . Этап

Обильно смажем соусом углубления в картофелинах.

16 . Этап

Наполним "лодочки" начинкой.

17 . Этап

Поместим "лодочки" на противень, смазанный растительным маслом.

18 . Этап

Поместим противень в духовку, разогретую до 150 градусов на 20-25 минут.

19 . Этап

Вот и все! Блюдо готово! "Лодочки" посыпать зеленью. Подавать горячими! Приятного аппетита!!!