Name: Булочки с котлетами
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 3/4 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 30 г; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар - 0,5 ст. л.; Мука пшеничная - 2-2,5 стак.; Дрожжи - 0,5 ч. л.; Сметана - 1 ст. л.; Фарш мясной - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Мука пшеничная - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Желток яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с котлетами

Тесто

1. Молоко 3/4 стак.

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Масло сливочное 30 г

4. Соль 0,5 ч. л.

5. Сахар 0,5 ст. л.

6. Мука пшеничная 2-2,5 стак.

7. Дрожжи 0,5 ч. л.

8. Сметана 1 ст. л.

Начинка

1. Фарш мясной 400 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Соль по вкусу

4. Специи по вкусу

5. Мука пшеничная по вкусу

6. Масло растительное по вкусу

Дополнительно

1. Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Булочки с котлетами

1. Этап

Приготовить дрожжевое тесто по любимому рецепту (я готовила в х/п, режим "Тесто") со сливочным маслом ТМ Милье. Муки может понадобиться больше/меньше в зависимости от ее плотности и качества, тесто должно быть в меру крутым.

2. Этап

Пока поднимается тесто, к фаршу добавить мелко нарубленный лук, соль по вкусу и специи те, которые вы обычно кладете в котлеты. Сформировать из фарша небольшие шарики размером с теннисный мячик, обвалять шарики в муке и обжарить на масле с обоих сторон.

1. Этап. Булочки с котлетами: Пока поднимается тесто, к фаршу добавить мелко нарубленный лук, соль по вкусу и специи те, которые вы обычно кладете в котлеты. Сформировать из фарша небольшие шарики размером с теннисный мячик, обвалять шарики в муке и обжарить на масле с обоих сторон.

3. Этап

Тесто должно быть упругим, почти не липнуть к поверхности, пышным. Разделить тесто на равные части (у меня 9 шт).

4. Этап

Каждую часть теста растянуть в лепешку, выложить котлету.

5. Этап

Защипнув края, сформировать булочку.

6. Этап

Сформированные булочки выкладывать на смазанный маслом противень вокруг подходящего кольца (или формы) для того, чтобы серединка булочек была свободна для соусника.

1. Этап. Булочки с котлетами: Сформированные булочки выкладывать на смазанный маслом противень вокруг подходящего кольца (или формы) для того, чтобы серединка булочек была свободна для соусника.

7. Этап

Смазать булочки желтком и выпекать при 180 градусах до готовности.

8. Этап

Готовые булочки вынуть вместе с противнем, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать постоять минут 5-10. Затем переложить булочки на сервировочное блюдо, снять кольцо и вместо него поставить соусник с любимым соусом.