Name: Булочки с котлетами
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 3/4 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 30 г; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар - 0,5 ст. л.; Мука пшеничная - 2-2,5 стак.; Дрожжи - 0,5 ч. л.; Сметана - 1 ст. л.; Фарш мясной - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Мука пшеничная - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Желток яичный - 1 шт

Ингредиенты для - Булочки с котлетами

1. Тесто Молоко 3/4 стак.

2. Тесто Яйцо куриное 1 шт

3. Тесто Масло сливочное 30 г

4. Тесто Соль 0,5 ч. л.

5. Тесто Сахар 0,5 ст. л.

6. Тесто Мука пшеничная 2-2,5 стак.

7. Тесто Дрожжи 0,5 ч. л.

8. Тесто Сметана 1 ст. л.

9. Начинка Фарш мясной 400 г

10. Начинка Лук репчатый 1 шт

11. Начинка Соль по вкусу

12. Начинка Специи по вкусу

13. Начинка Мука пшеничная по вкусу

14. Начинка Масло растительное по вкусу

15. Дополнительно Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Булочки с котлетами

1 . Этап

Приготовить дрожжевое тесто по любимому рецепту (я готовила в х/п, режим "Тесто") со сливочным маслом ТМ Милье. Муки может понадобиться больше/меньше в зависимости от ее плотности и качества, тесто должно быть в меру крутым.

2 . Этап

Пока поднимается тесто, к фаршу добавить мелко нарубленный лук, соль по вкусу и специи те, которые вы обычно кладете в котлеты. Сформировать из фарша небольшие шарики размером с теннисный мячик, обвалять шарики в муке и обжарить на масле с обоих сторон.

1. Этап. Булочки с котлетами: Пока поднимается тесто, к фаршу добавить мелко нарубленный лук, соль по вкусу и специи те, которые вы обычно кладете в котлеты. Сформировать из фарша небольшие шарики размером с теннисный мячик, обвалять шарики в муке и обжарить на масле с обоих сторон.

3 . Этап

Тесто должно быть упругим, почти не липнуть к поверхности, пышным. Разделить тесто на равные части (у меня 9 шт).

4 . Этап

Каждую часть теста растянуть в лепешку, выложить котлету.

5 . Этап

Защипнув края, сформировать булочку.

6 . Этап

Сформированные булочки выкладывать на смазанный маслом противень вокруг подходящего кольца (или формы) для того, чтобы серединка булочек была свободна для соусника.

1. Этап. Булочки с котлетами: Сформированные булочки выкладывать на смазанный маслом противень вокруг подходящего кольца (или формы) для того, чтобы серединка булочек была свободна для соусника.

7 . Этап

Смазать булочки желтком и выпекать при 180 градусах до готовности.

8 . Этап

Готовые булочки вынуть вместе с противнем, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать постоять минут 5-10. Затем переложить булочки на сервировочное блюдо, снять кольцо и вместо него поставить соусник с любимым соусом.