Name: Хлеб праздничный со штрейзелем
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мука - 400 гр.; Сахар - 2,5 ст. л.; Дрожжи сухие - 1,5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 30 гр.; Соль - 0,5 ч. л.; Молоко - 200 мл.; Масло сливочное - 80 гр.; Сахар - 0,5 ст.; Изюм - 0,5 ст.; Корица - 1 ч. л.; Грецкие орехи - 0.5 ст.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Мука - 3 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб праздничный со штрейзелем

Тесто

1. Мука 400 гр.

2. Сахар 2,5 ст. л.

3. Дрожжи сухие 1,5 ч. л.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Масло сливочное 30 гр.

6. Соль 0,5 ч. л.

7. Молоко 200 мл.

Начинка

1. Масло сливочное 80 гр.

2. Сахар 0,5 ст.

3. Изюм 0,5 ст.

4. Корица 1 ч. л.

5. Грецкие орехи 0.5 ст.

Штрейзель

1. Масло сливочное 2 ст. л.

2. Мука 3 ст. л.

3. Сахар 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб праздничный со штрейзелем

1. Этап

Обращаю ваше внимание на то, что все продукты должны быть комнатной температуры. Приступаем к приготовлению теста. В тёплом молоке (оставить 1 ст. л. для смазывания изделия) развести дрожжи, добавив ещё 1ст. л. сахара, 2 ст. л. муки.

2. Этап

После появления пенки из дрожжей, соединить оставшиеся ингредиенты и вымесить мягкое тесто накрыть полотенечком и поставить в теплое место где то на 1 час.

1. Этап. Хлеб праздничный со штрейзелем: После появления пенки из дрожжей, соединить оставшиеся ингредиенты и вымесить мягкое тесто накрыть полотенечком и поставить в теплое место где то на 1 час.

3. Этап

Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Соединяем растопленное сливочное масло с остальными ингредиентами для начинки

1. Этап. Хлеб праздничный со штрейзелем: Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Соединяем растопленное сливочное масло с остальными ингредиентами для начинки

4. Этап

Когда тесто увеличилось в 2 -2,5 раза обминаем его о приступаем к формированию

5. Этап

Разделить тесто на 4 части и сделать колобки. Каждый раскатываем в овал выкладываем четвёртую часть начинки и скручиваем в виде рулета, защипывая края.

1. Этап. Хлеб праздничный со штрейзелем: Разделить тесто на 4 части и сделать колобки. Каждый раскатываем в овал выкладываем четвёртую часть начинки и скручиваем в виде рулета, защипывая края.

6. Этап

Складываем наши рулетики в форму (у меня металлическая для хлеба) 2 на дно и 2 сверху, аккуратно подгибая края. Накрываем полотенечком и ставим для расстойки в тёплое место не меньше 30мин.

1. Этап. Хлеб праздничный со штрейзелем: Складываем наши рулетики в форму (у меня металлическая для хлеба) 2 на дно и 2 сверху, аккуратно подгибая края. Накрываем полотенечком и ставим для расстойки в тёплое место не меньше 30мин.

7. Этап

Пока наше изделие будет расстаиваться, приготовим штрейзель. Для этого все ингредиенты смешиваем и перетираем в однородную крошку. Этот шаг я не сфотографировала. Увеличившиеся изделие смазываем молоком и посыпаем штрейзелем. Ставим в разогретую до 190-200градусов духовку для выпекания.

1. Этап. Хлеб праздничный со штрейзелем: Пока наше изделие будет расстаиваться, приготовим штрейзель. Для этого все ингредиенты смешиваем и перетираем в однородную крошку. Этот шаг я не сфотографировала. Увеличившиеся изделие смазываем молоком и посыпаем штрейзелем. Ставим в разогретую до 190-200градусов духовку для выпекания.

8. Этап

Вот такой красавчик у меня получился. Во время выпечки весь дом наполнился бесподобным коричным запахом ( для любителей корицы). Даём хлебу немного остыть в форме, а потом вынимаем и остужаем полностью на решетке.

1. Этап. Хлеб праздничный со штрейзелем: Вот такой красавчик у меня получился. Во время выпечки весь дом наполнился бесподобным коричным запахом ( для любителей корицы). Даём хлебу немного остыть в форме, а потом вынимаем и остужаем полностью на решетке.

9. Этап

Мой хлебчик очень поднялся и его"шапочка" немного вышла за пределы формы. Когда размещала фото, заметила, что в разрезе он похож на барашка с закрученными рожками. Или мне показалось?