Name: Запеченные фаршированные яйца
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - 0,5 ч. л.; Куриное филе - 250 г; Лавровый лист - 2 шт; Укроп - 2 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Томаты в собственном соку - 1 бан.; Масло сливочное - 20 г; Соль - по вкусу; Сахар - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Душица - 1 ч. л.; Перец чили - 0,5 шт; Перец черный - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченные фаршированные яйца

Яйца

1. Яйцо куриное 6 шт

2. Лук репчатый 1 шт

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Соль по вкусу

5. Перец черный 0,5 ч. л.

6. Куриное филе 250 г

7. Лавровый лист 2 шт

8. Укроп 2 шт

Соус

1. Масло растительное 2 ст. л.

2. Томаты в собственном соку 1 бан.

3. Масло сливочное 20 г

4. Соль по вкусу

5. Сахар 1 ч. л.

6. Базилик 1 ч. л.

7. Душица 1 ч. л.

8. Перец чили 0,5 шт

9. Перец черный 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Запеченные фаршированные яйца

1. Этап

Расскажу Вам о своем секрете варки яиц. Опускаем яйца в холодную воду. Добавляем соль. Если какое-либо из яиц окажется треснутым, то благодаря соли, белок на поверхности трещины быстро свернется и не даст сильно вытечь остальному белку из яйца. Доводим до кипения. Кипятим буквально 20-30 секунд.

2. Этап

Снимаем с огня и плотно закрываем крышкой.

3. Этап

Оставляем на 10 минут. Через 10 минут, как обычно опускаем яйца в ледяную воду.

4. Этап

Благодаря именно такому способу варки яиц, они никогда не переварятся, и Вы никогда не получите посиневший ободок желтка.

1. Этап. Запеченные фаршированные яйца: Благодаря именно такому способу варки яиц, они никогда не переварятся, и Вы никогда не получите посиневший ободок желтка.

5. Этап

Готовые яйца чистим, разрезаем напополам и вынимаем желток.

6. Этап

Чистим и нарезаем кубиками лук. Жарим его на растительном масле до золотистости.

7. Этап

Вареное куриное филе нарезаем кубиками и отправляем в чашу блендера. Подскажу тут как его лучше сварить. Чтобы получить вкусным именно куриное филе, заливаем его горячей водой. В таком случае на поверхности филе свернулся белок, образуя пленку, чтобы максимум вкуса осталось в мясе, добавляем соль и лавровый лист. Доводим воду до кипения. Накрываем крышкой и варим 15-20 минут на маленьком огне.

1. Этап. Запеченные фаршированные яйца: Вареное куриное филе нарезаем кубиками и отправляем в чашу блендера. Подскажу тут как его лучше сварить. Чтобы получить вкусным именно куриное филе, заливаем его горячей водой. В таком случае на поверхности филе свернулся белок, образуя пленку, чтобы максимум вкуса осталось в мясе, добавляем соль и лавровый лист. Доводим воду до кипения. Накрываем крышкой и варим 15-20 минут на маленьком огне.

8. Этап

Вареное филе перебиваем в фарш.

9. Этап

В стакан для погружного блендера кладем желтки, жареный лук. Перекладываем из чаши в стакан перебитый куриный фарш. Приправляем свежемолотым черным перцем.

1. Этап. Запеченные фаршированные яйца: В стакан для погружного блендера кладем желтки, жареный лук. Перекладываем из чаши в стакан перебитый куриный фарш. Приправляем свежемолотым черным перцем.

10. Этап

Все перебиваем и пробуем. При необходимости, приправляем солью по вкусу, перцем. Перебиваем еще раз.

11. Этап

Для соуса я взяла консервированные помидоры в собственном соку. Можно использовать 3-4 штуки средних свежих. Надрезаем их их крестом, заливаем кипятком, оставляем на пару минут и снимаем шкурку. Помидоры (консервированные или свежие), нарезаем кубиками. На разогретую сковороду наливаем примерно 2 ст. ложки растительного масла и отправляем не нее томаты. Жарим, перемешивая до однородности.

1. Этап. Запеченные фаршированные яйца: Для соуса я взяла консервированные помидоры в собственном соку. Можно использовать 3-4 штуки средних свежих. Надрезаем их их крестом, заливаем кипятком, оставляем на пару минут и снимаем шкурку. Помидоры (консервированные или свежие), нарезаем кубиками. На разогретую сковороду наливаем примерно 2 ст. ложки растительного масла и отправляем не нее томаты. Жарим, перемешивая до однородности.

12. Этап

Добавляем сливочное масло. Если этого не сделаете, то соус расслоиться на растительное масло и томаты. А вот сливочное масло все свяжет.

1. Этап. Запеченные фаршированные яйца: Добавляем сливочное масло. Если этого не сделаете, то соус расслоиться на растительное масло и томаты. А вот сливочное масло все свяжет.

13. Этап

Приправляем по вкусу солью. Добавляем сахар, базилик, орегано.

14. Этап

Нарезаем пластинками перец чили. Я его не очищаю от семян и перегородок, т. к. люблю поострее. Вы ориентируетесь на свой вкус. Больше всего остроты именно в семенах и перегородках. Добавляем перец в соус.