Бисквитный торт с вишневой начинкой

1 . Этап

Сперва сделаем бисквит. Для этого в глубокую миску вбейте яйца. Взбивайте их миксером, постепенно подсыпая сахар. Взбиваем долго (8-9 минут). Яйца сильно увеличатся в объёме и посветлеют.

2 . Этап

Небольшими порциями всыпаем просеянную муку. Аккуратно, сверху вниз, перемешиваем.

3 . Этап

Форму для выпечки застилаем пергаментом. Дно также смажем сливочным маслом. Тесто перекладываем в форму и ставим в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 25 минут (до сухой спички).

4 . Этап

Вишню процеживаем и немножко отжимаем руками. Если хотите использовать замороженную вишню, проварите её предварительно в сахарном сиропе.

5 . Этап

Сливки взбиваем с сахаром до однородности. Затем добавляем маскарпоне и все тщательно перемешиваем. Если не получается хорошо размешать ложкой, можете использовать для этого миксер (на самой низкой скорости, пару оборотов).

6 . Этап

Остывший бисквит возвращаем в форму. Пропитываем его.

7 . Этап

Сверху выкладываем вишни. На них выливаем готовый крем.

8 . Этап

Шоколад натрите на терке. Посыпьте им тортик сверху.

9 . Этап

Готово! Приятного аппетита!