Name: Капкейки Весна
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 300 г; Кефир - 100 мл; Шоколад молочный - 120 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Масло сливочное - 100 г; Желатин - 1 пакет.; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.; Сода - 1.4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капкейки Весна

1. Мука пшеничная - 200 г

2. Яйцо куриное - 5 шт

3. Сахар - 300 г

4. Кефир - 100 мл

5. Шоколад молочный - 120 г

6. Ванильный сахар - 1 пакет.

7. Масло сливочное - 100 г

8. Желатин - 1 пакет.

9. Разрыхлитель теста - 1 ст. л.

10. Сода - 1.4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Капкейки Весна

1. Этап

В кастрюле растопим сливочное масло.

2. Этап

Добавим шоколад и будем размешивать до тех пор, пока шоколад не растает. Добавим кефир, соду, все перемешаем и отставим в сторону.

1. Этап. Капкейки Весна: Добавим шоколад и будем размешивать до тех пор, пока шоколад не растает. Добавим кефир, соду, все перемешаем и отставим в сторону.

3. Этап

Взобьем 2 яйца и 100гр. сахара до растворения сахара.

4. Этап

Просим муку с разрыхлителем в глубокую посуду.

5. Этап

Введем шоколадную смесь и перемешаем.

6. Этап

Добавим яйца, взбитые с сахаром. Еще раз перемешаем. У нас получится однородное не плотное тесто.

7. Этап

Разогреем духовку до 180 градусов. Заполним тестом формы до половины и отправим в духовку на 25 минут. В журнале было написано не в коем случае духовку не открывать. Я так и сделала :)

1. Этап. Капкейки Весна: Разогреем духовку до 180 градусов. Заполним тестом формы до половины и отправим в духовку на 25 минут. В журнале было написано не в коем случае духовку не открывать. Я так и сделала :)

8. Этап

Готовые кексы получаются очень нежные, просто невероятные. Даем им немного остыть, а сами займемся меренгой.

9. Этап

Для меренги нам понадобится 1 пакет желатина, который нужно развести водой. У меня желатина не оказалось, и я использовала желе для торта. Залила пакетик 50мл. воды.

1. Этап. Капкейки Весна: Для меренги нам понадобится 1 пакет желатина, который нужно развести водой. У меня желатина не оказалось, и я использовала желе для торта. Залила пакетик 50мл. воды.

10. Этап

200гр. сахара и 100мл. воды соединить в кастрюле и прогревать до температуры 120 градусов. Я засекала время, у меня на это ушло 5 минут.

1. Этап. Капкейки Весна: 200гр. сахара и 100мл. воды соединить в кастрюле и прогревать до температуры 120 градусов. Я засекала время, у меня на это ушло 5 минут.

11. Этап

Белки взбить с ванильным сахаром, щепоткой соли и капелькой лимонного сока до устойчивых пиков. Медленно ввести горячий сироп, взбить еще 1 минуту, добавить желатин и взбивать еще 2 минуты на высокой скорости.

1. Этап. Капкейки Весна: Белки взбить с ванильным сахаром, щепоткой соли и капелькой лимонного сока до устойчивых пиков. Медленно ввести горячий сироп, взбить еще 1 минуту, добавить желатин и взбивать еще 2 минуты на высокой скорости.

12. Этап

Выложить меренгу в кондитерский мешок и покрыть наши кексы.

13. Этап

У меня еще осталась меренга, из которой я сделала безе :)

14. Этап

В принципе, все готово, можно подавать наши кексы к столу, но если у Вас есть немного времени, то предлагаю украсить наши кексы. Сделаем нарцисс из мастики. Нам понадобится белая мастика и форма с пятью листьями.