Ингредиенты для - Котлеты из баклажанов с острым соусом
Как вкусно приготовить - Котлеты из баклажанов с острым соусом
1 . Этап
1. Очистить от шкурки баклажаны и порезать кусочками.
2 . Этап
2. Отварить баклажаны в большом количестве солёной воды до мягкости. Как только начинают при варке темнеть, значит достаточно варить.
3 . Этап
3. Выкладываем баклажаны в сито и сливаем воду.
4 . Этап
4. При помощи чайного блюдца, слегка нажимая на него, удаляем из баклажан лишнюю воду. Вес моих (отжатых) баклажан 420 грамм.
5 . Этап
5. На разогретом растительном масле (1 ст. л.) обжариваем острый перчик. Затем перчик удаляем, масло оставляем.
6 . Этап
6. На перченом масле обжариваем очищенный и порезанный полукольцами репчатый лук до прозрачности.
7 . Этап
7. Затем выкладываем лук к баклажанам.
8 . Этап
8. Добавляем очищенный и порезанный чеснок, измельчаем блендером.
9 . Этап
9. В баклажанную смесь кладем мягкий сыр.
10 . Этап
10. Добавляем яйцо, соль, перец и перемешиваем.
11 . Этап
11. Затем вмешиваем по 1 ст. л. панировочные сухари и замешиваем мягкое тесто.
12 . Этап
12 Обваливаем заготовки котлет в панировочных сухарях. Получилось 8 штук.
13 . Этап
13. Жарим котлеты на разогретом масле.
14 . Этап
14. Приготовим соус. В 200 мл воды размешиваем 1 ст. л. муки. Добавляем молоко и доводим на слабом огне, периодически помешивая до кипения.
15 . Этап
15. Затем добавляем лимонный сок, кетчуп, сливочное масло, сахар, соль и пряности. Варим в течение 3-5 минут, медленно помешивая, пока соус не загустеет.
16 . Этап
16. Мелко нарезаем укроп и слегка перетираем пестиком до выделения аромата и сока. Добавляем укроп в соус, перемешиваем. Подаем котлеты с соусом и с гарниром! Приятного аппетита!