Name: Баклажаны и перец в сельдерейном соусе
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Баклажан -; Перец сладкий -; Соль -; Рис -; Лук репчатый -; Помидор -; Перец сладкий -; Перец чили -; Чеснок -; Соевый соус -; Зелень -; Приправа -; Масло растительное -; Масло сливочное -; Перец черный -; Соль -; Черешковый сельдерей -; Кетчуп -; Сметана -; Вода -; Чеснок -; Перец чили -; Соль -

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны и перец в сельдерейном соусе

Основные

1. Баклажан

2. Перец сладкий

3. Соль

Для начинки

1. Рис

2. Лук репчатый

3. Помидор

4. Перец сладкий

5. Перец чили

6. Чеснок

7. Соевый соус

8. Зелень

9. Приправа

10. Масло растительное

11. Масло сливочное

12. Перец черный

13. Соль

Для соуса

1. Черешковый сельдерей

2. Кетчуп

3. Сметана

4. Вода

5. Чеснок

6. Перец чили

7. Соль

Как вкусно приготовить - Баклажаны и перец в сельдерейном соусе

1. Этап

1. Раскатываем баклажаны скалкой до мягкости.

2. Этап

2. Отрезаем хвостики и увеличиваем отверстие. Мякоть после раскатки, как вата.

3. Этап

3. Заливаем баклажаны горячей водой из под крана и добавляем соль (2 ст. л.).

4. Этап

4. Закрываем баклажаны тарелкой и оставляем на 1 час, можно и на 2. В этот раз, я купила не очень удачные баклажаны, поэтому решила их подольше подержать в соленой воде, меньше будут горчить.

1. Этап. Баклажаны и перец в сельдерейном соусе: 4. Закрываем баклажаны тарелкой и оставляем на 1 час, можно и на 2. В этот раз, я купила не очень удачные баклажаны, поэтому решила их подольше подержать в соленой воде, меньше будут горчить.

5. Этап

5. Рис промываем, заливаем теплой водой и оставляем на 1 час. Затем еще раз промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

1. Этап. Баклажаны и перец в сельдерейном соусе: 5. Рис промываем, заливаем теплой водой и оставляем на 1 час. Затем еще раз промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

6. Этап

6. После просолки, баклажаны промываем. У сладкого перца отрезаем хвостики. Баклажаны и перцы очищаем от семени.

1. Этап. Баклажаны и перец в сельдерейном соусе: 6. После просолки, баклажаны промываем. У сладкого перца отрезаем хвостики. Баклажаны и перцы очищаем от семени.

7. Этап

7. Приготовим начинку. Очищенные и порезанные: чеснок и острый перец, обжариваем на растительном масле (3 ст. л.) до появления аромата. Затем овощи удаляем, масло оставляем.

1. Этап. Баклажаны и перец в сельдерейном соусе: 7. Приготовим начинку. Очищенные и порезанные: чеснок и острый перец, обжариваем на растительном масле (3 ст. л.) до появления аромата. Затем овощи удаляем, масло оставляем.

8. Этап

8. На чесночном масле обжариваем очищенный и порезанный кубиками лук (2 шт) до прозрачности.

9. Этап

9. Добавляем кусочек сливочного масла, порезанные кубиками сладкий перец (1 шт) и помидоры (2 шт), тушим до готовности.

1. Этап. Баклажаны и перец в сельдерейном соусе: 9. Добавляем кусочек сливочного масла, порезанные кубиками сладкий перец (1 шт) и помидоры (2 шт), тушим до готовности.

10. Этап

10. Выкладываем в большую миску: рис без воды, пассеровку, сухую и молотую приправу и порезанную зелень (3 ст. л.), перемешиваем.

1. Этап. Баклажаны и перец в сельдерейном соусе: 10. Выкладываем в большую миску: рис без воды, пассеровку, сухую и молотую приправу и порезанную зелень (3 ст. л.), перемешиваем.

11. Этап

11. Вместо соли, я добавляю соевый соус ("легкий") и перемешиваю. Начинка готова!

1. Этап. Баклажаны и перец в сельдерейном соусе: 11. Вместо соли, я добавляю соевый соус (

12. Этап

12. Заполняем баклажаны и сладкий перец начинкой. Оставшуюся начинку, равномерно выкладываем в форму для запекания.

1. Этап. Баклажаны и перец в сельдерейном соусе: 12. Заполняем баклажаны и сладкий перец начинкой. Оставшуюся начинку, равномерно выкладываем в форму для запекания.

13. Этап

13. Приготовим соус. В чашу блендера кладем кусочки порезанного сельдерея, немного острого перца и зубчик чеснока. Добавляем 50 мл кипяченой воды, перемешиваем и измельчаем блендером до однородности.

1. Этап. Баклажаны и перец в сельдерейном соусе: 13. Приготовим соус. В чашу блендера кладем кусочки порезанного сельдерея, немного острого перца и зубчик чеснока. Добавляем 50 мл кипяченой воды, перемешиваем и измельчаем блендером до однородности.

14. Этап

14. Добавляем 200 мл воды, томатный кетчуп и сметану, солим и перчим, взбиваем соус венчиком. Соус готов!

1. Этап. Баклажаны и перец в сельдерейном соусе: 14. Добавляем 200 мл воды, томатный кетчуп и сметану, солим и перчим, взбиваем соус венчиком. Соус готов!

15. Этап

15. В форму для запекания на рисовую начинку, выкладываем овощи. Аккуратно накалываем острым ножом верх шкурок (овощей) для выхода пара и для сочности готовых овощей.

1. Этап. Баклажаны и перец в сельдерейном соусе: 15. В форму для запекания на рисовую начинку, выкладываем овощи. Аккуратно накалываем острым ножом верх шкурок (овощей) для выхода пара и для сочности готовых овощей.

16. Этап

16. Заливаем формочку соусом. Желательно, чтобы верх овощей не заливать. У меня остался соус для подачи на стол. Накрываем овощи фольгой и отправляем в разогретую до t 180 С духовку на 1 час.

1. Этап. Баклажаны и перец в сельдерейном соусе: 16. Заливаем формочку соусом. Желательно, чтобы верх овощей не заливать. У меня остался соус для подачи на стол. Накрываем овощи фольгой и отправляем в разогретую до t 180 С духовку на 1 час.

17. Этап

17. Затем фольгу снимаем и запекаем еще 30 минут или до готовности овощей. Готовность овощей можно определить, если хорошо (мягко) протыкается шкурка баклажан деревянной зубочисткой. Это уже готовое блюдо, а какой аромат!