Шарлотка Заливная

1 . Этап

Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками.

2 . Этап

Нарезанные яблоки посыпать сахаром и тушить на сковороде под закрытой крышкой 5-7 минут.

3 . Этап

Для теста подготовить коричневый сахар от Мистраль.

4 . Этап

Яйца с коричневым сахаром взбить миксером, пока сахар не растворится.

5 . Этап

Затем добавить муку и гашенную уксусом соду. Снова взбить до однородной массы.

6 . Этап

В форму для выпекания вылить половину теста, затем выложить половину яблок и снова тесто и яблоки. Выпекать шарлотку в разогретом до 170 градусов духовом шкафу 20 минут. Форму лучше взять поглубже, так как тесто сильно поднимется, а нам сверху еще нужно вылить заливку.

7 . Этап

Пока шарлотка печется сделать заливку. Смешать сметану, сгущенное молоко и яйцо.

8 . Этап

Слегка взбить миксером.

9 . Этап

Через 20 минут шарлотку достать из духовки и залить сверху сметанной заливкой. Снова отправить в духовой шкаф и выпекать до готовности 15-20 минут. Очень важно шарлотку не передержать первый раз в духовом шкафу. Когда корочка уже схватилась, а тесто внутри еще жидкое, надо выливать заливку, тогда она проникает во внутрь пирога и в шарлотке получается оригинальная кремовая прослойка. Затем уже пирог выпекать до готовности.

10 . Этап

Готовую шарлотку вытащить из духовки и дать остыть.

11 . Этап

Остывшую шарлотку аккуратно вынуть из формы на блюдо, украсить и посыпать сахарной пудрой.