Шарлотка Заливная

1. Этап

Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками.

2. Этап

Нарезанные яблоки посыпать сахаром и тушить на сковороде под закрытой крышкой 5-7 минут.

3. Этап

Для теста подготовить коричневый сахар от Мистраль.

4. Этап

Яйца с коричневым сахаром взбить миксером, пока сахар не растворится.

5. Этап

Затем добавить муку и гашенную уксусом соду. Снова взбить до однородной массы.

6. Этап

В форму для выпекания вылить половину теста, затем выложить половину яблок и снова тесто и яблоки. Выпекать шарлотку в разогретом до 170 градусов духовом шкафу 20 минут. Форму лучше взять поглубже, так как тесто сильно поднимется, а нам сверху еще нужно вылить заливку.

7. Этап

Пока шарлотка печется сделать заливку. Смешать сметану, сгущенное молоко и яйцо.

8. Этап

Слегка взбить миксером.

9. Этап

Через 20 минут шарлотку достать из духовки и залить сверху сметанной заливкой. Снова отправить в духовой шкаф и выпекать до готовности 15-20 минут. Очень важно шарлотку не передержать первый раз в духовом шкафу. Когда корочка уже схватилась, а тесто внутри еще жидкое, надо выливать заливку, тогда она проникает во внутрь пирога и в шарлотке получается оригинальная кремовая прослойка. Затем уже пирог выпекать до готовности.

10. Этап

Готовую шарлотку вытащить из духовки и дать остыть.

11. Этап

Остывшую шарлотку аккуратно вынуть из формы на блюдо, украсить и посыпать сахарной пудрой.