Грибной суп-пюре с сыром

1. Этап

Картофель (100 гр.) почистить нарезать произвольными кубиками/дольками. Картофель поместить в сотейник и добавить воду с таким расчетом, что бы вода слегка покрывала картофельные кубики. Отваривать картофель до готовности.

2. Этап

Грибы (шампиньоны) - 10 шт. нарезать произвольными кусочками.

3. Этап

Репчатый лук нарезать полукольцами.

4. Этап

На сковороду добавить 2 ст. ложки кукурузного масла, можно заменить любым растительным, далее добавить 30 гр. сливочного масла. На сковороду добавить репчатый лук. Пассеровать лук до прозрачности и легкой золотистой корочки.

5. Этап

Далее добавить нарезанные шампиньоны.

6. Этап

Обжарить грибы в течение 2-3 мин. на среднем огне.

7. Этап

Далее добавить майоран 1/2 ч. ложки продолжая обжаривать грибы.

8. Этап

Затем добавить 250 мл. сливок жирностью 10%, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. В горячую смесь сливок и грибов добавить сливочный сыр нарезанный кубиками/брусочками. В данном рецепте использовался сливочный сыр с грибами.

9. Этап

Далее в картофель добавить смесь грибов, сливок и сливочного сыра, при этом воду, в которой отваривался картофель не сливать. Смесь поставить на очень тихий огонь и помешивая расплавить сливочный сыр. Если картофель отваривался в большом количестве воды, то часть можно слить в миску. Картофельным отваром в дальнейшем можно немного разбавить суп-пюре, если, на ваш взгляд, суп-пюре будет иметь густую основу. Отрегулировать дополнительно количество соли и перца.

10. Этап

Пюрировать смесь до гладкой однородной структуры при помощи блендерной ножки или блендера.

11. Этап

Дополнительно можно обжарить немного грибов для подачи блюда. Горячий суп-пюре разлить по тарелкам, добавить по вкусу зеленый лук и укроп. Приятного аппетита!