Name: Хлеб заливной
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Молоко - 100 мл; Вода - 100 мл; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло кукурузное - 2 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Йогурт - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб заливной

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Молоко - 100 мл

3. Вода - 100 мл

4. Соль - 1/2 ч. л.

5. Сахар - 1 ст. л.

6. Масло кукурузное - 2 ст. л.

7. Дрожжи - 1 ч. л.

8. Яйцо куриное - 1 шт

9. Йогурт - 100 мл

Как вкусно приготовить - Хлеб заливной

1. Этап

Просеянную муку смешать с дрожжами, солью и сахаром. Влить к сухим ингредиентам молоко, воду и кукурузное (подсолнечное) масло. Так как мука бывает разной (с большей или меньшей влажностью, плотностью), сразу все ее количество всыпать в тесто не стоит. Возможно, придется немного подкорректировать пропорции, положить чуть меньше или больше муки.

2. Этап

Замесить тесто. Тесто получается мягким, нежным, но довольно плотным. Оно хорошо держит форму и не липнет к рукам и рабочей поверхности. Месить тесто следует минут 8-10. Тесто положить в подходящую емкость, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут.

1. Этап. Хлеб заливной: Замесить тесто. Тесто получается мягким, нежным, но довольно плотным. Оно хорошо держит форму и не липнет к рукам и рабочей поверхности. Месить тесто следует минут 8-10. Тесто положить в подходящую емкость, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут.

3. Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка смазанную растительным маслом, обмять и нарезать на несколько (10-12) примерно равных частей (только нарезать, не нужно придавать тесту форму, округлять, формовать булочки-шарики)

1. Этап. Хлеб заливной: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка смазанную растительным маслом, обмять и нарезать на несколько (10-12) примерно равных частей (только нарезать, не нужно придавать тесту форму, округлять, формовать булочки-шарики)

4. Этап

Получившиеся заготовки выложить в форму для выпечки (d 20 см) на небольшом расстоянии друг от друга. Если вы используете разъемную форму, то ее дно необходимо простелить двумя слоями пергамента. Дно и бока формы смазать растительным маслом. Если хлеб готовится в цельной форме, то информация про пергамент вам не нужна. Поставить форму с хлебом в тепло на 20 минут, прикрыв салфеткой или полотенцем.

1. Этап. Хлеб заливной: Получившиеся заготовки выложить в форму для выпечки (d 20 см) на небольшом расстоянии друг от друга. Если вы используете разъемную форму, то ее дно необходимо простелить двумя слоями пергамента. Дно и бока формы смазать растительным маслом. Если хлеб готовится в цельной форме, то информация про пергамент вам не нужна. Поставить форму с хлебом в тепло на 20 минут, прикрыв салфеткой или полотенцем.

5. Этап

Йогурт и яйцо перемешать до однородности венчиком. Можно добавить щепотку сухих трав, что вам нравятся. Йогурт можно заменить на нежирную сметану или густой кефир.

1. Этап. Хлеб заливной: Йогурт и яйцо перемешать до однородности венчиком. Можно добавить щепотку сухих трав, что вам нравятся. Йогурт можно заменить на нежирную сметану или густой кефир.

6. Этап

Подошедший хлеб равномерно залить смесью йогурта и яйца (вот именно для этого и нужен пергамент - он не даст заливке "убежать" из формы)

1. Этап. Хлеб заливной: Подошедший хлеб равномерно залить смесью йогурта и яйца (вот именно для этого и нужен пергамент - он не даст заливке

7. Этап

Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180°С духовке 22-25 минут, до румяности (всегда учитывайте особенности своей техники). Чтобы хлеб зарумянился не очень сильно, за 7-10 минут до окончания выпечки стоит прикрыть хлеб пищевой фольгой.