Куриный террин с черносливом и фисташками

1. Этап

Первым делом хорошо моем чернослив, кладем в чашу, посыпаем сахаром и заливаем коньяком. Даем настояться не забывая помешивать, примерно 20-30 минут.

2. Этап

С куриных бедер и печени срезаем все лишнее и ненужное, такое как шкурка и жир.

3. Этап

Лук и чеснок чистим, вместе с куриными бедрами и печенью складываем в чашу комбайна. Добавляем соль и специи по вкусу.

4. Этап

Пробиваем 1-2 минуты на 2 скорости используя нож-измельчитель.

5. Этап

К полученному фаршу добавляем очищенные фисташки и перемешиваем.

6. Этап

Форму для запекания террина выстилаем полосками бекона.

7. Этап

На бекон выкладываем половину куриного фарша, сверху кладем ровным слоем вымоченный чернослив.

8. Этап

Завершающим этапом выкладываем оставшийся фарш и хорошенько его разравниваем.

9. Этап

Накрыть все ломтиками бекона.

10. Этап

Форму с террином поставить на противень заполненный водой и запекать в духовке 1 час при 160 С.

11. Этап

Террин достать из духовки. Слить образовавшуюся во время готовки жидкость. Дать полностью остыть. Перевернуть на блюдо и нарезать ломтиками.