Дрожжевая самса

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

В глубокой миске соедините кефир, соль, сахар, дрожжи и яйцо.

3 . Этап

Перемешайте и частями введите муку.

4 . Этап

Замесите плотное, тугое и однородное тесто. Помесите его минут 10 и положите в теплое место для подъема.

5 . Этап

Когда тесто подойдет, разделите его на две части. Каждую раскатайте в прямоугольный тонкий пласт.

6 . Этап

Смажьте первый пласт мягким сливочным маслом. Положите на него второй пласт и снова смажьте тесто маслом.

7 . Этап

Сверните в плотный рулет и для удобства разрежьте на две части. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 1,5-2 часа.

8 . Этап

Тем временем приготовьте начинку. Мясо нарежьте маленькими кусочками, добавьте нарезанный кубиками лук, соль, специи и хорошо перемешайте. Можно добавить для сочности пару ложек ледяной воды.

9 . Этап

Достаньте рулет из холодильника и нарежьте кусочками. В зависимости от размера самсы, может выйти от 10 до 14 штук.

10 . Этап

Раскатайте каждый кусочек в форме круга и положите по центру начинку.

11 . Этап

Сформируйте самсу треугольником или придайте округлую форму.

12 . Этап

Переложите самсу на противень, дайте ей немного подойти, затем смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке при температуре 180-200 градусов около 40 минут.

13 . Этап

Дрожжевая самса готова. Приятного аппетита!