Name: Тарт Рождественский
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Мука - 135 гр.; Мука миндальная - 20 гр.; Соль - 1 гр.; Масло сливочное - 90 гр.; Вода - 40 гр.; Масло сливочное - 40 гр.; Сахарная пудра - 25 гр.; Яйцо куриное - 35 гр.; Ванильный экстракт - 2 гр.; Мука миндальная - 40 гр.; Мука - 7 гр.; Сливки - 100 гр.; Сливочный сыр - 200 гр.; Сироп ягодный - 50 гр.; Гранат - 350 гр.; Сахар - 100 гр.; Лимонный сок - 5 гр.; Сироп ягодный - 25 гр.; Вода - 10 гр.; Желатин - 2 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тарт Рождественский

Тесто

1. Мука 135 гр.

2. Мука миндальная 20 гр.

3. Соль 1 гр.

4. Масло сливочное 90 гр.

5. Вода 40 гр.

Миндальный крем

1. Масло сливочное 40 гр.

2. Сахарная пудра 25 гр.

3. Яйцо куриное 35 гр.

4. Ванильный экстракт 2 гр.

5. Мука миндальная 40 гр.

6. Мука 7 гр.

Творожной крем

1. Сливки 100 гр.

2. Сливочный сыр 200 гр.

3. Сироп ягодный 50 гр.

Гранатовый сироп

1. Гранат 350 гр.

2. Сахар 100 гр.

3. Лимонный сок 5 гр.

Желе

1. Сироп ягодный 25 гр.

2. Вода 10 гр.

3. Желатин 2 гр.

Как вкусно приготовить - Тарт Рождественский

1. Этап

Измельчить в блендере (я использовала комбайн GALAXY GL2300, функция "блендер") зерна граната и протереть через сито, чтобы получить сок и избавиться от мякоти и косточек. У меня ушло почти 2 граната. Осталось немного для украшения.

2. Этап

Добавить в сок сахар и уварить. У меня ушло около 30 минут. Когда выключать - вы увидите: появятся большие пузыри, сироп будет стекать более медленно, чем в начале. За 3 минуты до выключения добавить лимонный сок. Выключить и остудить.

1. Этап. Тарт Рождественский: Добавить в сок сахар и уварить. У меня ушло около 30 минут. Когда выключать - вы увидите: появятся большие пузыри, сироп будет стекать более медленно, чем в начале. За 3 минуты до выключения добавить лимонный сок. Выключить и остудить.

3. Этап

С помощью блендера комбайна GALAXY GL2300 пробить на пульсирующем режиме смесь обычной и с миндальной муки с холодным маслом и солью до состояния риса.

1. Этап. Тарт Рождественский: С помощью блендера комбайна GALAXY GL2300 пробить на пульсирующем режиме смесь обычной и с миндальной муки с холодным маслом и солью до состояния риса.

4. Этап

Добавить холодную воду и замесить тесто. Собрать в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник не менее часа.

5. Этап

В это время можно приготовить миндальный крем. Размягченное масло смешать и перетереть с сахарной пудрой и хорошо размешать.

1. Этап. Тарт Рождественский: В это время можно приготовить миндальный крем. Размягченное масло смешать и перетереть с сахарной пудрой и хорошо размешать.

6. Этап

Добавить яйцо, ванильный экстракт, миндальную и обычную муку. Хорошо перемешать. Крем готов!

7. Этап

Тесто раскатывать лучше между двумя листами пергамента. Выложить тесто в форму (диаметр формы 17-18 см) и сформировать бортики. Наколоть вилкой.

1. Этап. Тарт Рождественский: Тесто раскатывать лучше между двумя листами пергамента. Выложить тесто в форму (диаметр формы 17-18 см) и сформировать бортики. Наколоть вилкой.

8. Этап

Выложить на тесто миндальный крем и немного смазать гранатовым сиропом. Выпекать при температуре 170 градусов около 30 минут.

1. Этап. Тарт Рождественский: Выложить на тесто миндальный крем и немного смазать гранатовым сиропом. Выпекать при температуре 170 градусов около 30 минут.

9. Этап

Готовим сливочно-творожный крем: взбить сливки до загустения с помощью миксера (я использовала насадку "венчики" в комбайне GALAXY GL2300), добавить сливочный крем (крем-чиз) и еще раз все взбить.

1. Этап. Тарт Рождественский: Готовим сливочно-творожный крем: взбить сливки до загустения с помощью миксера (я использовала насадку

10. Этап

В эту массу добавить сироп и перемешать лопаткой.

11. Этап

Заготовку с запеченным миндальным кремом смазать еще раз гранатовым сиропом, выложить сливочно-творожный крем и сформировать усеченный конус из этой массы с бортиками. Получится такой "кратер".