Name: Тарт Рождественский
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Мука - 135 гр.; Мука миндальная - 20 гр.; Соль - 1 гр.; Масло сливочное - 90 гр.; Вода - 40 гр.; Масло сливочное - 40 гр.; Сахарная пудра - 25 гр.; Яйцо куриное - 35 гр.; Ванильный экстракт - 2 гр.; Мука миндальная - 40 гр.; Мука - 7 гр.; Сливки - 100 гр.; Сливочный сыр - 200 гр.; Сироп ягодный - 50 гр.; Гранат - 350 гр.; Сахар - 100 гр.; Лимонный сок - 5 гр.; Сироп ягодный - 25 гр.; Вода - 10 гр.; Желатин - 2 гр.

Ингредиенты для - Тарт Рождественский

1. Тесто Мука 135 гр.

2. Тесто Мука миндальная 20 гр.

3. Тесто Соль 1 гр.

4. Тесто Масло сливочное 90 гр.

5. Тесто Вода 40 гр.

6. Миндальный крем Масло сливочное 40 гр.

7. Миндальный крем Сахарная пудра 25 гр.

8. Миндальный крем Яйцо куриное 35 гр.

9. Миндальный крем Ванильный экстракт 2 гр.

10. Миндальный крем Мука миндальная 40 гр.

11. Миндальный крем Мука 7 гр.

12. Творожной крем Сливки 100 гр.

13. Творожной крем Сливочный сыр 200 гр.

14. Творожной крем Сироп ягодный 50 гр.

15. Гранатовый сироп Гранат 350 гр.

16. Гранатовый сироп Сахар 100 гр.

17. Гранатовый сироп Лимонный сок 5 гр.

18. Желе Сироп ягодный 25 гр.

19. Желе Вода 10 гр.

20. Желе Желатин 2 гр.

Как вкусно приготовить - Тарт Рождественский

1 . Этап

Измельчить в блендере (я использовала комбайн GALAXY GL2300, функция "блендер") зерна граната и протереть через сито, чтобы получить сок и избавиться от мякоти и косточек. У меня ушло почти 2 граната. Осталось немного для украшения.

2 . Этап

Добавить в сок сахар и уварить. У меня ушло около 30 минут. Когда выключать - вы увидите: появятся большие пузыри, сироп будет стекать более медленно, чем в начале. За 3 минуты до выключения добавить лимонный сок. Выключить и остудить.

1. Этап. Тарт Рождественский: Добавить в сок сахар и уварить. У меня ушло около 30 минут. Когда выключать - вы увидите: появятся большие пузыри, сироп будет стекать более медленно, чем в начале. За 3 минуты до выключения добавить лимонный сок. Выключить и остудить.

3 . Этап

С помощью блендера комбайна GALAXY GL2300 пробить на пульсирующем режиме смесь обычной и с миндальной муки с холодным маслом и солью до состояния риса.

1. Этап. Тарт Рождественский: С помощью блендера комбайна GALAXY GL2300 пробить на пульсирующем режиме смесь обычной и с миндальной муки с холодным маслом и солью до состояния риса.

4 . Этап

Добавить холодную воду и замесить тесто. Собрать в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник не менее часа.

5 . Этап

В это время можно приготовить миндальный крем. Размягченное масло смешать и перетереть с сахарной пудрой и хорошо размешать.

1. Этап. Тарт Рождественский: В это время можно приготовить миндальный крем. Размягченное масло смешать и перетереть с сахарной пудрой и хорошо размешать.

6 . Этап

Добавить яйцо, ванильный экстракт, миндальную и обычную муку. Хорошо перемешать. Крем готов!

7 . Этап

Тесто раскатывать лучше между двумя листами пергамента. Выложить тесто в форму (диаметр формы 17-18 см) и сформировать бортики. Наколоть вилкой.

1. Этап. Тарт Рождественский: Тесто раскатывать лучше между двумя листами пергамента. Выложить тесто в форму (диаметр формы 17-18 см) и сформировать бортики. Наколоть вилкой.

8 . Этап

Выложить на тесто миндальный крем и немного смазать гранатовым сиропом. Выпекать при температуре 170 градусов около 30 минут.

1. Этап. Тарт Рождественский: Выложить на тесто миндальный крем и немного смазать гранатовым сиропом. Выпекать при температуре 170 градусов около 30 минут.

9 . Этап

Готовим сливочно-творожный крем: взбить сливки до загустения с помощью миксера (я использовала насадку "венчики" в комбайне GALAXY GL2300), добавить сливочный крем (крем-чиз) и еще раз все взбить.

1. Этап. Тарт Рождественский: Готовим сливочно-творожный крем: взбить сливки до загустения с помощью миксера (я использовала насадку

10 . Этап

В эту массу добавить сироп и перемешать лопаткой.

11 . Этап

Заготовку с запеченным миндальным кремом смазать еще раз гранатовым сиропом, выложить сливочно-творожный крем и сформировать усеченный конус из этой массы с бортиками. Получится такой "кратер".