Name: Сельдь по-шведски
Yield: 1
Ingredients: Сельдь -; Соль -; Сахар -; Кориандр -; Семена укропа -; Перец душистый -; Перец черный -; Лавровый лист -; Вода -; Гвоздика -; Сельдь -; Сахар -; Уксус -; Вода -; Морковь -; Лук красный -; Лавровый лист -; Перец душистый -; Перец черный -

Ингредиенты для - Сельдь по-шведски

1. Для посола сельди Сельдь

2. Для посола сельди Соль

3. Для посола сельди Сахар

4. Для посола сельди Кориандр

5. Для посола сельди Семена укропа

6. Для посола сельди Перец душистый

7. Для посола сельди Перец черный

8. Для посола сельди Лавровый лист

9. Для посола сельди Вода

10. Для посола сельди Гвоздика

11. Для селёдки по-шведски Сельдь

12. Для селёдки по-шведски Сахар

13. Для селёдки по-шведски Уксус

14. Для селёдки по-шведски Вода

15. Для селёдки по-шведски Морковь

16. Для селёдки по-шведски Лук красный

17. Для селёдки по-шведски Лавровый лист

18. Для селёдки по-шведски Перец душистый

19. Для селёдки по-шведски Перец черный

Как вкусно приготовить - Сельдь по-шведски

1 . Этап

Чтобы приготовить селедку по-шведски нужна уже соленая селедка. Если она у вас есть, то описание, как посолить свежую рыбу можно пропустить. Тем более рецептов засола сельди много и на сайте, и на других ресурсах. Да и у вас, наверняка, есть свой любимый рецепт. Расскажу как я солю. Вдруг кому понравится! В кастрюльку влить воду, положить соль, сахар, специи и довести до кипения. проварить 5 минут. Охладить. Рассол готов.

2 . Этап

Селедку выпотрошить, помыть и нарезать на кусочки толщиной 2 см. Хребет не вырезаю.

3 . Этап

В остывший рассол положить кусочки рыбы. Оставить при комнатной температуре на пару часов, а потом поставить в холодильник на 15-20 часов. Я обычно делаю вечером и оставляю селедку на ночь в холодильнике. В обед можно попробовать. Селедка получается вкусная, не особо соленая, особенно, если рыбка жирненькая была.

1. Этап. Сельдь по-шведски: В остывший рассол положить кусочки рыбы. Оставить при комнатной температуре на пару часов, а потом поставить в холодильник на 15-20 часов. Я обычно делаю вечером и оставляю селедку на ночь в холодильнике. В обед можно попробовать. Селедка получается вкусная, не особо соленая, особенно, если рыбка жирненькая была.

4 . Этап

Для селедки по-шведски подготовить сахар, яблочный уксус, воду, лук, морковь и специи. Соли в рецепте нет! И, да, селедка на вкус будет кисло-сладковатой. По оригинальному рецепту сахара больше - 50 гр, но я кладу 30 гр. Кусочки селедки почистить от шкурки и вытащить хребет. Чистый вес у меня получился почти 200 граммов.

1. Этап. Сельдь по-шведски: Для селедки по-шведски подготовить сахар, яблочный уксус, воду, лук, морковь и специи. Соли в рецепте нет! И, да, селедка на вкус будет кисло-сладковатой. По оригинальному рецепту сахара больше - 50 гр, но я кладу 30 гр. Кусочки селедки почистить от шкурки и вытащить хребет. Чистый вес у меня получился почти 200 граммов.

5 . Этап

В сотейнике соединить воду, уксус, сахар, раздробленные душистый и черный перцы, поломанный лавр. Довести до кипения, чтобы сахар растворился. Столько маринада мне хватило на филе с одной селедки. Если рыбы будет больше, то и кол-во маринада увеличивайте.

1. Этап. Сельдь по-шведски: В сотейнике соединить воду, уксус, сахар, раздробленные душистый и черный перцы, поломанный лавр. Довести до кипения, чтобы сахар растворился. Столько маринада мне хватило на филе с одной селедки. Если рыбы будет больше, то и кол-во маринада увеличивайте.

6 . Этап

Лук нарезать перьями, морковь тонкими колечками. Морковка и луковица у меня не крупные.

7 . Этап

Отправить овощи в маринад. Как всё закипит, убрать с огня. Пусть маринад остынет.

8 . Этап

Остывшим маринадом залить кусочки соленой селедки. Уложить всё в банку и поставить в холодильник на сутки. Повторюсь, селедка на любителя, она получается слабой соли, кисло-сладковатая. А то будете потом писать, что сладкая. Я предупредила! Но для любителей таких рецептов это будет полный восторг!