Name: Мясо Хункьяр бейенди
Yield: 1
Ingredients: Мясо - 1,5 кг; Помидор - 2 шт; Лук репчатый - 2 шт; Масло сливочное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сахар - 1 ч. л.; Болгарский перец - 1 шт; Масло оливковое - 50 г; Томатный сок - 250 мл; Вода - 400 мл; Баклажан - 3 шт; Молоко - 250 мл; Масло сливочное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сливки - 3 ст. л.; Сыр твердый - 200 г; Мускатный орех - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Мясо Хункьяр бейенди

1. Для мяса Мясо 1,5 кг

2. Для мяса Помидор 2 шт

3. Для мяса Лук репчатый 2 шт

4. Для мяса Масло сливочное 2 ст. л.

5. Для мяса Соль по вкусу

6. Для мяса Перец черный по вкусу

7. Для мяса Сахар 1 ч. л.

8. Для мяса Болгарский перец 1 шт

9. Для мяса Масло оливковое 50 г

10. Для мяса Томатный сок 250 мл

11. Для мяса Вода 400 мл

12. Для баклажанового пюре Баклажан 3 шт

13. Для баклажанового пюре Молоко 250 мл

14. Для баклажанового пюре Масло сливочное 2 ст. л.

15. Для баклажанового пюре Мука пшеничная 2 ст. л.

16. Для баклажанового пюре Сливки 3 ст. л.

17. Для баклажанового пюре Сыр твердый 200 г

18. Для баклажанового пюре Мускатный орех по вкусу

19. Для баклажанового пюре Соль по вкусу

20. Для баклажанового пюре Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Мясо Хункьяр бейенди

1 . Этап

Подготавливаем овощи, нарезая кубиками.

2 . Этап

С мяса обрезать лишний жир и плотные пленки, разрезать (разрубить на куски). В идеале освободить от костей, но я этого не делала.

1. Этап. Мясо Хункьяр бейенди: С мяса обрезать лишний жир и плотные пленки, разрезать (разрубить на куски). В идеале освободить от костей, но я этого не делала.

3 . Этап

В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и оливковое масла, добавить и пассеровать слегка лук. Выложить кусочки мяса и пассеровать по несколько минут с каждой стороны. Добавляем томатный сок и помидор. Перчим, добавляем сахар. Варим на среднем огне до мягкости мяса. В конце добавляем перец болгарский и соль и провариваем немного. Этот этап намного упростится, если для варки мяса воспользуемся скороваркой.

1. Этап. Мясо Хункьяр бейенди: В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и оливковое масла, добавить и пассеровать слегка лук. Выложить кусочки мяса и пассеровать по несколько минут с каждой стороны. Добавляем томатный сок и помидор. Перчим, добавляем сахар. Варим на среднем огне до мягкости мяса. В конце добавляем перец болгарский и соль и провариваем немного. Этот этап намного упростится, если для варки мяса воспользуемся скороваркой.

4 . Этап

В конце варки должно быть мягкое мясо, отстающее от костей и густой соус.

5 . Этап

Приступаем к приготовлению баклажанового пюре. Баклажаны помыть и испечь на барбекю или в духовом шкафу до мягкости. Дать чуть остыть и почистить.

1. Этап. Мясо Хункьяр бейенди: Приступаем к приготовлению баклажанового пюре. Баклажаны помыть и испечь на барбекю или в духовом шкафу до мягкости. Дать чуть остыть и почистить.

6 . Этап

Размять баклажаны вилкой.

7 . Этап

В кастрюле разогреваем сливочное масло, добавляем муку и хорошо размешиваем. Вливаем молоко и помешивая нагреваем. Когда загустеет соус (Бешамель), снимаем с огня, солим, перчим и добавляем мускатный орех и сливки.