Name: Мясо Хункьяр бейенди
Yield: 1
Ingredients: Мясо - 1,5 кг; Помидор - 2 шт; Лук репчатый - 2 шт; Масло сливочное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сахар - 1 ч. л.; Болгарский перец - 1 шт; Масло оливковое - 50 г; Томатный сок - 250 мл; Вода - 400 мл; Баклажан - 3 шт; Молоко - 250 мл; Масло сливочное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сливки - 3 ст. л.; Сыр твердый - 200 г; Мускатный орех - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясо Хункьяр бейенди

Для мяса

1. Мясо 1,5 кг

2. Помидор 2 шт

3. Лук репчатый 2 шт

4. Масло сливочное 2 ст. л.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Сахар 1 ч. л.

8. Болгарский перец 1 шт

9. Масло оливковое 50 г

10. Томатный сок 250 мл

11. Вода 400 мл

Для баклажанового пюре

1. Баклажан 3 шт

2. Молоко 250 мл

3. Масло сливочное 2 ст. л.

4. Мука пшеничная 2 ст. л.

5. Сливки 3 ст. л.

6. Сыр твердый 200 г

7. Мускатный орех по вкусу

8. Соль по вкусу

9. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Мясо Хункьяр бейенди

1. Этап

Подготавливаем овощи, нарезая кубиками.

2. Этап

С мяса обрезать лишний жир и плотные пленки, разрезать (разрубить на куски). В идеале освободить от костей, но я этого не делала.

1. Этап. Мясо Хункьяр бейенди: С мяса обрезать лишний жир и плотные пленки, разрезать (разрубить на куски). В идеале освободить от костей, но я этого не делала.

3. Этап

В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и оливковое масла, добавить и пассеровать слегка лук. Выложить кусочки мяса и пассеровать по несколько минут с каждой стороны. Добавляем томатный сок и помидор. Перчим, добавляем сахар. Варим на среднем огне до мягкости мяса. В конце добавляем перец болгарский и соль и провариваем немного. Этот этап намного упростится, если для варки мяса воспользуемся скороваркой.

1. Этап. Мясо Хункьяр бейенди: В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и оливковое масла, добавить и пассеровать слегка лук. Выложить кусочки мяса и пассеровать по несколько минут с каждой стороны. Добавляем томатный сок и помидор. Перчим, добавляем сахар. Варим на среднем огне до мягкости мяса. В конце добавляем перец болгарский и соль и провариваем немного. Этот этап намного упростится, если для варки мяса воспользуемся скороваркой.

4. Этап

В конце варки должно быть мягкое мясо, отстающее от костей и густой соус.

5. Этап

Приступаем к приготовлению баклажанового пюре. Баклажаны помыть и испечь на барбекю или в духовом шкафу до мягкости. Дать чуть остыть и почистить.

1. Этап. Мясо Хункьяр бейенди: Приступаем к приготовлению баклажанового пюре. Баклажаны помыть и испечь на барбекю или в духовом шкафу до мягкости. Дать чуть остыть и почистить.

6. Этап

Размять баклажаны вилкой.

7. Этап

В кастрюле разогреваем сливочное масло, добавляем муку и хорошо размешиваем. Вливаем молоко и помешивая нагреваем. Когда загустеет соус (Бешамель), снимаем с огня, солим, перчим и добавляем мускатный орех и сливки.