Печенье Амаретти

1. Этап

Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.

2. Этап

Очистите ядра миндаля и абрикосов от шкурки, для этого прокипятите пять минут, затем ополосните под холодной водой, после чего просушите (прокалите) на сухой сковороде или в духовке.

3. Этап

Заложите орехи и ядра в блендер и насыпьте половину сахарного песка.

4. Этап

Измельчите до состояния муки.

5. Этап

Вбейте в емкость для взбивания один яичный белок и добавьте щепотку соли.

6. Этап

Взбивайте белок с солью на небольших оборотах.

7. Этап

Продолжайте взбивание, добавив к яичному белку оставшийся сахарный песок.

8. Этап

Взбивайте до мягких пиков.

9. Этап

Добавьте к белкам миндальную муку.

10. Этап

Аккуратно перемешайте сахарно-миндальную смесь.

11. Этап

Выложите на пергамент для выпечки печенье, это можно сделать двумя маленькими ложками или с помощью кондитерского мешка. Оставляйте между печеньем небольшое расстояние.

12. Этап

Посыпьте печенье сахарной пудрой, духовка в это время разогревается до 120 градусов. Выпекайте печенье 15 минут.

13. Этап

Печенье "Амаретти" готово!

14. Этап

Храните печенье "Амаретти" в закрытой стеклянной посуде.

15. Этап

Печенье "Амаретти" великолепно сочетается с кофе и вином.