Цыпленок в сметане

1. Этап

Цыпленка разрезать по спинке, вырезать среднюю часть как на фото. Части крылышек где нет мяса я тоже отрезаю.

2. Этап

Цыпленка перевернуть и надавить на него руками, чтобы тушка распласталась.

3. Этап

Смешать соль, черный перец и измельченный чеснок до образования комка. Если есть мельница, то лучше использовать свежемолотый перец.

4. Этап

Намазать цыпленка этой смесью, сначала с одной стороны.

5. Этап

Потом намазать с другой стороны. Часть чесночной смеси распределить под кожей.

6. Этап

Поместить тушку в пакет и в контейнер с крышкой. Поставить мариноваться в холодильник на 12-24 ч.

7. Этап

Залить цыпленка водой с уксусом на 40-60 минут. Если тушка не полностью покрыта водой, то переворачивайте в процессе.

8. Этап

Воду слить, тушку обсушить бумажными полотенцами.

9. Этап

Жарить цыпленка на сковороде с каждой стороны по 15 минут под прессом. Готовить на среднем огне, у меня 3 (деления моей плиты от 0 до 4)

10. Этап

Вот такая румяная цыпочка получается..

11. Этап

Теперь берем сметану, примерно 2-3 ч. л. и намазываем тушку с одной стороны, удобно это делать силиконовой кисточкой, сразу переворачиваем и жарим 5-6 минут. Потом также смазывем и жарим другую сторону цыпленка.

12. Этап

На этом этапе можно и закончить приготовление, но я предлагаю приготовить соус. Цыпленка переложить в другую емкость, а в сковороду, к тому что осталась после жарки, добавить сметану, долить немного воды (50-70 мл) и довести до кипения.

13. Этап

Вылить соус в кастрюлю. В качестве гарнира подойдут макаронные изделия, картошка, рис, гречка.