Name: Цыпленок в сметане
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Цыпленок - 1 шт; Чеснок - 10 зуб.; Соль - 10 г; Перец черный - 8 г; Сметана - 250 г; Вода - 300 мл; Уксус - 1 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Масло растительное - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Цыпленок в сметане

1. Цыпленок 1 шт

2. Чеснок 10 зуб.

3. Соль 10 г

4. Перец черный 8 г

5. Сметана 250 г

6. Вода 300 мл

7. Уксус 1 ст. л.

8. Масло сливочное 30 г

9. Масло растительное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Цыпленок в сметане

1 . Этап

Цыпленка разрезать по спинке, вырезать среднюю часть как на фото. Части крылышек где нет мяса я тоже отрезаю.

2 . Этап

Цыпленка перевернуть и надавить на него руками, чтобы тушка распласталась.

3 . Этап

Смешать соль, черный перец и измельченный чеснок до образования комка. Если есть мельница, то лучше использовать свежемолотый перец.

1. Этап. Цыпленок в сметане: Смешать соль, черный перец и измельченный чеснок до образования комка. Если есть мельница, то лучше использовать свежемолотый перец.

4 . Этап

Намазать цыпленка этой смесью, сначала с одной стороны.

5 . Этап

Потом намазать с другой стороны. Часть чесночной смеси распределить под кожей.

6 . Этап

Поместить тушку в пакет и в контейнер с крышкой. Поставить мариноваться в холодильник на 12-24 ч.

7 . Этап

Залить цыпленка водой с уксусом на 40-60 минут. Если тушка не полностью покрыта водой, то переворачивайте в процессе.

8 . Этап

Воду слить, тушку обсушить бумажными полотенцами.

9 . Этап

Жарить цыпленка на сковороде с каждой стороны по 15 минут под прессом. Готовить на среднем огне, у меня 3 (деления моей плиты от 0 до 4)

1. Этап. Цыпленок в сметане: Жарить цыпленка на сковороде с каждой стороны по 15 минут под прессом. Готовить на среднем огне, у меня 3 (деления моей плиты от 0 до 4)

10 . Этап

Вот такая румяная цыпочка получается..

11 . Этап

Теперь берем сметану, примерно 2-3 ч. л. и намазываем тушку с одной стороны, удобно это делать силиконовой кисточкой, сразу переворачиваем и жарим 5-6 минут. Потом также смазывем и жарим другую сторону цыпленка.

1. Этап. Цыпленок в сметане: Теперь берем сметану, примерно 2-3 ч. л. и намазываем тушку с одной стороны, удобно это делать силиконовой кисточкой, сразу переворачиваем и жарим 5-6 минут. Потом также смазывем и жарим другую сторону цыпленка.

12 . Этап

На этом этапе можно и закончить приготовление, но я предлагаю приготовить соус. Цыпленка переложить в другую емкость, а в сковороду, к тому что осталась после жарки, добавить сметану, долить немного воды (50-70 мл) и довести до кипения.